家常炖牛肉的正确方法
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发布时间：2022-04-22 20:49
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热心网友
时间：2022-08-03 17:58
回答牛肉在炖之前，要浸泡几个小时，把血水排出，这样就能够减少腥味。浸泡期间勤换水，看到清水转色，立即更换，我是放一线长流水，省时省力，就是要多交点水费。
（1）牛肉放入盆里，加入清水浸泡2-3个小时，每隔30分钟换一次水。
。
（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。虾米，瑶柱，香菇分别放入碗里，加入清水泡发。土豆洗干净去皮，切块装盘，加入清水浸泡，去除多余淀粉。
（3）烧锅倒入清水，放入牛肉，加入一半姜片，一半葱段，倒入10克料酒焯水，烧开后撇去泡沫，捞出牛肉，姜葱不要。
。（4）重新起锅，倒入料酒，放入姜片，葱段，香料包，加入3000毫升清水，加入牛肉，虾米，瑶柱，香菇，烧开后转小火炖90分钟。
。（5）把汤水倒出，加盐调味。锅里倒入生抽，加入糖，倒入适量清水烧开，放入土豆块，卤制20分钟，静置2个小时。
。（6）把土豆捞出装盘，牛肉取出切片，放在土豆上面，淋入少量卤水。
这样制作的好处，汤水浓郁，牛肉不柴。既省去了专门熬汤水的时间，又能吃到可口的牛肉，一举两得。另外，买牛肉我喜欢选腱子肉，今天去得晚了，只买到两个，没有办法，只有配一块腿肉了。
热心网友
时间：2022-08-03 19:16
付费内容限时免费查看回答所需食材：牛肉、葱、姜、八角、花椒、大料、料酒、酱油、白糖、清水、热水步骤一：牛肉放在水龙头下面冲洗干净，按照纹路切成块，葱切段，姜切片。步骤二：锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出控干水分备用。步骤三：另准备拿一个干净的锅，放入牛肉、葱段、姜片、八角、花椒、大料，倒入多一点的热水和一勺白糖。步骤四：大火烧开，换成中小火，继续倒入适量料酒、酱油，继续慢炖2个小时，撒入适量食盐继续慢炖5-10分钟，即可盛出食用。
热心网友
时间：2022-08-03 20:50
付费内容限时免费查看回答步骤1.牛腩泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛腩沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。2.起油锅，小火熬糖色。油锅较热后放入冰糖，小火慢慢搅动，至冰糖完全融化油色呈现微褐色。新手注意火候，宁愿不足也千万不要焦掉。3.冰糖融化后放入生姜大蒜和五种香料翻炒，注意糖锅不要焦，香料味道散出后加入牛腩快速翻炒均匀。全部上色后再炒一分钟，加入备好的一半红酒，加一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。4.将炒锅里的肉和汤汁全部转移到陶瓷焖罐中。这种大肚子小口子的厨具用于炖煮极好，锁水省火。加适量的水全部没过食材。大火煮开，扣成小火盖上盖子。之所以煮开再盖盖子是防止大火溢锅。焖煮总共二小时。
热心网友
时间：2022-08-03 22:42
把牛肉放清水浸泡2小时，去掉血水，再把牛肉切成小肉块，准备好土豆块，准备好葱姜干辣椒，在热锅里放适量油，把葱姜蒜炸出香味，把牛肉放进去炒，加适量料酒、糖和老抽。根据个人口味放盐。加水慢炖。炖熟后加土豆。这样美味的土豆炖牛肉就做好了。
热心网友
时间：2022-08-04 00:50
家常炖牛肉
〖主料〗牛肉适量
〖辅料〗盐适量，葱适量，姜适量，大料适量，香叶适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，甜面酱适量
〖做法〗主要原料.牛肉切块，放清水里泡出血水备用。
2.将牛肉焯水备用（这一步可以省略，直接炖肉撇去血沫即可。我习惯必须焯水才能炖肉。其实牛羊肉不用焯水的）。
3.准备好葱姜，大料，香叶备用.将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖。加热水没过牛肉。
4.开到炖牛肉档（大概40分钟左右）将牛肉炖熟炖烂即可。
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炖牛肉的家常做法(炖牛肉的家常做法怎么做又烂又好吃)
1.将牛肉洗净，切成适当大小的块状。2.将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。3.将煮沸后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊物质。4.将煮好的牛肉再次放入锅中，加入适量的清水，加入盐、酱油、糖，煮沸后转小火慢慢炖煮。5.炖煮时间约为2-3小时，直到牛肉变得软烂，...
牛肉汤店选址怎么选
牛肉汤店选址需综合考虑多方面因素。首先，应关注人流量大的地段，如商业区、居民区附近或交通枢纽旁，确保潜在顾客群体充足。其次，交通便利性和停车便利性也至关重要，方便顾客前来就餐。同时，需进行市场调研，了解当地消费者喜好和市场需求，以及周边竞品情况，以制定差异化的经营策略。此外，成本因素也不容忽视，需在保障品质与盈利空间的前提下，选择性价比高的位置。综上所述，牛肉汤店选址应全面考虑人流量、交通便利性、市场需求、竞品分析及成本等多方面因素，以实现的经营效果。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...
炖牛肉怎么做好吃家常做法
1、食材：牛肉500g、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、糖半勺、料酒2勺、葱20g 2、姜20g、桂皮1块、八角2颗、花椒1小把、香叶2片。3、牛肉冷水下锅，加葱姜，煮出血沫。4、焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。5、刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。6、准备好一个小碗调...
牛肉炖什么好吃家常做法大全
1. 番茄土豆炖牛肉：这道菜色泽鲜艳，口感酸甜可口。首先将牛肉切块焯水，然后与炒香的葱姜蒜和八角、香叶等调料一起翻炒。接着加入切好的番茄块，炒出汤汁，再加入适量的清水炖煮。当牛肉炖至七八分熟时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆软烂，最后调味收汁即可。2. 萝卜炖牛肉：萝卜与牛肉的搭配既...
家常炖牛肉,别只知道焯水,记住哪些窍门,牛肉快速软烂,没腥味呢?_百度...
1、浸泡买回来的牛肉，先别着急清理，也别着急切片。立即一整块放进冷水中，浸泡着就可以了。最少浸泡1——2个小时，把这其中的血小水泡出去，那样才能降低腥味儿，吃起来更好吃。2、放山楂片炖牛肉的情况下，若想迅速酥烂得话，能够在锅里放上几块山楂片。山楂可以具有推动牛肉酥烂的功效，能使牛...
家常炖牛肉的正确方法
家常炖牛肉的正确方法可以参考以下步骤：1. 准备材料：牛肉（适量，可根据需求选择部位，如牛腩、牛腱等）、洋葱（1个，切块）、胡萝卜（1个，切块）、姜片（适量）、蒜瓣（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、盐（适量）、水（适量）、食用油（适量）。2. 牛肉处理：...
炖牛肉的小窍门分享
加入山楂：山楂可以帮助加速牛肉的炖煮过程，使牛肉更加容易炖烂。按摩牛肉：在烹饪前对牛肉进行简单的按摩，可以使其更加松弛，有助于炖煮。总之，要想炖出美味的牛肉，需要选择合适的牛肉、正确的处理方法、适量的调味料和香料以及耐心地慢慢炖煮。这些小窍门可以帮助您轻松地炖出鲜嫩多汁的牛肉。
家常版炖牛肉的秘诀是什么?
处理：将牛肉切成适当大小的块，这样有利于热量均匀渗透，加速烹饪过程。炖煮前，先将牛肉在冷水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。之后用开水焯一下，去除表面的浮沫和脏物，保证汤汁清澈。调味：炖牛肉时，适量添加调味品是关键。基本调料包括生抽、老抽（增色）、料酒（去腥）、姜片、葱段等。根据个人...
家常炖牛肉的正确方法
家常炖牛肉是一道美味营养的家常菜,准备材料:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等。将牛肉煎至两面金黄,与蔬菜一起炖煮1小时,最后调味即可。这样做出来的炖牛肉口感鲜嫩,营养丰富,适合全家人享用。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/202206886730656966...
家常炖牛肉的正确方法
盐2克、生抽3克。做法如下：1、西红柿清洗干净后去皮切块。2、牛肉焯水后去腥、去血沫。3、锅中倒入食用油、花椒、百香果，大火爆香。4、倒入牛肉，翻炒均匀后加入盐、生抽、西红柿，再次翻炒均匀。5、加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜，中火炖1小时。6、出锅装盘，家庭炖牛肉即可制作完成。
炖牛肉有哪些家常做法?
一是选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱子等；二是牛肉要先焯水去除血水和杂质；三是炖煮时水量不宜过多，以刚没过牛肉为宜；四是使用小火慢炖，使牛肉更加入味。总之，炖牛肉的方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整，添加不同的蔬菜和调料，创造出属于自己家庭的美味炖牛肉。
