白萝卜炖肉怎么做？
发布网友
发布时间：2022-03-07 15:03
共14个回答
热心网友
时间：2022-03-07 16:33
辅料：生姜、大葱、小葱
调料：料酒、食盐、鸡粉、香油
【鲫鱼炖豆腐】—— 浓白鲜香
1.下面开始准备食材
准备鲫鱼两条，已经让卖家提前宰杀过了，再清理一遍，在鱼身两侧斜着打上花刀，方便入味，注意刀纹不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用。
文章图片2
准备老豆腐一块，切成片，放入清水中浸泡一会儿。
文章图片3
2.下面开始准备辅料
准备小葱几根，清洗干净，切成葱花。
文章图片4
准备生姜一块，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
文章图片5
3.下面把鲫鱼煎一下
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热。
文章图片6
保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金*时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金*。
鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色。
文章图片7
4.下面开始炖制
锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，2勺食盐入底味，水烧开以后，盖上锅盖转大火炖10分钟。
炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤。
文章图片8
10分钟以后，鱼汤已经炖成奶白色，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。
文章图片9
8分钟之后，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花，淋上适量的香油，美味即成。
鱼肉本身非常鲜美，用食盐调一下底味即可，鸡粉可以酌情添加，以免影响汤的鲜度。
文章图片10
好了，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。
热心网友
时间：2022-03-07 17:51
将猪肉洗干净，切成小块
请点击输入图片描述
白萝卜洗干净，切成块，萝卜皮有瑕疵的可以去掉
请点击输入图片描述
锅烧热，将猪肉放入锅中煸炒
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
猪肉煸炒好后，加入少许酱油翻炒均匀
请点击输入图片描述
将萝卜放入锅中翻炒几下
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
锅中加入适量水大火烧开，转中小火炖10分钟
请点击输入图片描述
加入适量盐调味，煮两分钟入味
请点击输入图片描述
盛出，萝卜炖的很软烂，最后不要大力翻炒
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2022-03-07 19:25
热心网友
时间：2022-03-07 21:17
2
炖好的牛肉从冰箱拿出。
3
将适量的牛肉倒入炖锅内。加入盐白萝卜。
4
加入适量的清水。
5
再加入适量的盐、料酒。
6
稍稍搅拌一下。
7
加盖，大火煮沸，小火慢炖40分钟左右。
8
炖好了。
热心网友
时间：2022-03-07 23:25
热心网友
时间：2022-03-08 01:49
热心网友
时间：2022-03-08 04:31
热心网友
时间：2022-03-08 07:29
2.白萝卜洗干净,切成块,萝卜皮有瑕疵的可以去掉
3.锅烧热,将猪肉放入锅中煸炒
4.猪肉煸炒好后,加入少许酱油翻炒均匀
热心网友
时间：2022-03-08 10:43
热心网友
时间：2022-03-08 14:15
热心网友
时间：2022-03-08 18:03
白萝卜去皮切块、红萝卜切滚刀块、蒟蒻切块、梅花肉切薄片、青葱切段。备用。准备一深锅，适量水加寿喜烧酱或酱油；红白萝卜、蒟蒻下锅，先中火煮滚。有泡泡要捞掉。
水煮滚后加味霖、味增中小火续煮至食材入味且萝卜变软；起锅前再把梅花肉片煮变色且熟，青葱煮过即可。
热心网友
时间：2022-03-08 22:07
白萝卜洗尽切块。

2
炖好的牛肉从冰箱拿出。

3
将适量的牛肉舀入炖锅内。加入盐白萝卜。

4
加入适量的清水。

5
再加入适量的盐、料酒。

6
稍稍搅拌一下。

7
加盖，大火煮沸，小火慢炖40分钟左右。

8
炖好了。
热心网友
时间：2022-03-09 02:29
热心网友
时间：2022-03-09 07:07
