卤蛋要怎么煮
发布网友
发布时间：2022-03-07 15:04
共8个回答
懂视网
时间：2022-03-07 19:25
鸡蛋煮多久才熟？
将鸡蛋洗干净后，放入锅中，倒入适量清水，快没过鸡蛋即可。盖上盖子，小火煮开，开火焖，五分钟后捞出，煮出来的就是溏心的。
水开一分钟以后，关火焖五分钟，蛋黄已不再稀软，但又没有变老，水开后很久才捞出的，鸡蛋已经煮得比较熟了，蛋黄会比较干。
总结
1.五分钟捞出，煮出来的就是溏心的。
2.关火焖五分钟，蛋黄不再稀软，但又没有变老。
3.水开后很久才捞出的，鸡蛋蛋黄会比较干。
热心网友
时间：2022-03-07 17:06
主料：鹌鹑蛋10个
调料：生抽5毫升、料酒5毫升、花椒1克、冰糖5克、老抽3克、八角2个、干辣椒3个、桂皮1个、香叶2个
做法步骤：
1、准备好食材
2、将适量鹌鹑蛋放入锅中大火煮沸捞出
3、将鹌鹑蛋放入清水中
4、之后加入生抽5克、料酒5克、花椒1克、冰糖5克、老抽3克
5、八角2个、干辣椒3个、桂皮1块、香叶2片
6、大火煮沸后关火浸泡两小时
热心网友
时间：2022-03-07 18:58
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 10个、啤酒 1瓶、香叶 2片、花椒 10颗、八角 两粒、桂皮 4g、冰糖 15g、老抽 4大勺、盐 少量。
1、冷水加盐煮蛋。
2、煮熟后冷水淋，好剥皮。一定要把薄膜撕掉才好入味和上色。
3、称好配料。
4、啤酒、配料一起放入，大火烧开，小火煮约近20分钟，中间经常翻一下鸡蛋使之受色均匀，收汁后关火。
5、放凉即可食用，这样卤蛋就做好了。
热心网友
时间：2022-03-07 21:06
卤蛋的原料：鸡蛋
卤蛋的配料：卤汁
卤蛋的调料：盐、辣椒、花椒
卤蛋的做法：
1、鸡蛋适量洗净外衣备用；
2、煮锅放入清水，下入洗净的鸡蛋，煮10分钟；
3、煮好的鸡蛋放入冷水里冰，小的时候知道这样做容易剥皮，还是这样做了，事实上效果不太好；
4、鸡蛋磕破皮，放在桌上用手掌按压一下，使鸡蛋壳像图片里一样碎，这样容易剥出完美漂亮的鸡蛋；
5、经过按压的鸡蛋，找出一个开口，轻轻揭开皮，顺带着就能剥出完整的鸡蛋了；
6、鸡蛋是不是很光滑而不破损？
7、将鸡蛋完全剥好外皮备用；
8、老卤水重新放入所需要的盐和调料，我就加了几个辣椒和一些花椒，把鸡蛋放进去卤制10分钟即可。
温馨提示：
煮这个鸡蛋，有一个关键点，就是要按照10分钟煮一次的方法，煮一次停放过夜腌制第二天再煮十分钟，最少连续煮3次以上，鸡蛋才会变的瓷实好吃，之所以发现好吃的秘密，是因为煮的多，放在冰箱里，一次吃不完，第二天接着加热，连续几次加热后，一次比一次的味道好，所以建议大家这样来处理卤蛋，会更好吃。
热心网友
时间：2022-03-07 23:30
把鸡蛋煮熟，捞出放入冷水的微波炉盒里，左右晃上一会，这样就好剥皮．剥好皮放入酱油，炖肉的料包（超市有卖），接上凉水，小火煮二十分钟，再放把鸡蛋放一边，让它凉透．后乘出放冰箱，（酱油千万不要倒掉）第二天再煮，如口味感得淡，也可以再加酱油．（第一天煮好的，也可以吃，但口味像茶叶蛋），要让它更进味，所以还要煮．就是这么做的.
热心网友
时间：2022-03-08 02:12
先把你要煮的鸡蛋洗净 然后放到煮蛋的锅里加水水盖住鸡蛋 然后放适量的盐、花椒、八角、酱油就可以了 然后放到火上煮 等水开后煮5分钟 把火关小将鸡蛋一个个轻轻敲打把外壳敲烂 多敲几下没关系 这样味道比较容易渗进鸡蛋里去然后再煮5分钟关火 这时还不能吃 需要泡一会让味道充分的渗进鸡蛋里去 这样就可以吃了 千万不要放茶叶 虽然现在还有很多人用茶叶煮茶叶蛋 但是茶叶在水里浸泡的时间长了会分泌出很多对身体不好的化学物质 请注意！！！！
热心网友
时间：2022-03-08 05:10
1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。
热心网友
时间：2022-03-08 08:24
