高压即食海参的加工工艺
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发布时间：2022-03-07 16:35
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时间：2022-03-07 18:05
1）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型，
2）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理
3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。
有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况。保质期较短。
