陈皮要放多久才算陈皮？

发布网友发布时间：2022-03-07 17:28

共10个回答

热心网友时间：2022-03-07 18:57

存放3年以上才是真正的陈皮。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。橘属常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原，分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

热心网友时间：2022-03-07 20:15

至少三年，还必须是陈皮橘子皮，其他的放一辈子都是橘子皮。

热心网友时间：2022-03-07 21:50

付费内容限时免费查看回答最多2年的保质期，有些陈皮可能还在进行陈化作用，所以保存的时间长，但是那是具有特定的环境的，一般环境下是不能够陈化的，所以保质期就会比较短。

热心网友时间：2022-03-07 23:41

陈皮要放多久才算陈皮？一般存放3年以上才是真正的陈皮。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。橘属常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原，分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

热心网友时间：2022-03-08 06:55

陈皮放的越久越好吗

在传统的说法中陈皮放的越久越醇香，陈化年份不只影响到陈皮口感风味，还会形成不同的药理价值，一般来说，三年份以上陈化期，才称得上是陈皮。五年份陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。十年份以上陈皮则具有治疗功效。

拿不同陈化年份的陈皮一对比，就能够看出其中的差距。三年陈的陈皮具有清香味，五年时开始产生陈香，回味更悠长，等到十年份之后，开始出现老药味。二十年的陈皮会产生骨香味，最上乘的陈皮则伴有樟香味。它们不只在气味、香气程度和回味时长上有差别，还有层次性的不同。陈化年份越高的陈皮，口感层次性越明显，品起来更沁人心脾。

不过有关研究资料表明，陈皮久贮以后其主要有效成分挥发油含量大减。当年产品挥发油含量为5.02%，存放一年后为1.54%，二年以后为1.01%，三年以后为0.73%。即存放一年，挥发油含量减少70%，存放三年几乎损失殆尽。

陈皮中所含的橙皮苷含量测定表明，当年新产品含量为4.40%，而存放三年后降为2.65%;以陈皮提取液做薄层层析。

因此关于陈皮是不是放的越久越好目前还存在一定的争议，因此不论一概而论。

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陈皮的选购窍门

1、原产地

新会陈皮是“茶枝柑”别名“大红柑”、“新会柑”的外果皮经风干或风干之后，必须在新会地区内陈化三年以上，称作“新会陈皮”。广西省皮、椪柑皮、卢柑皮、焦柑都不属于陈皮。特性对比如下：

新会陈皮：呈齐整3瓣，尖部相接，裂片向外反卷，外露浅*内表面，有环形油点。表面脸色褐黄、颜色棕红、发皱，有很多凹型的油点。质轻，容易断裂。气香浓厚，味微辛，甘而略苦。

其他原产地的陈皮：常剥成数弧形的数瓣，片小，有的裂开为弧形的破裂片。外表面橘红色、黄棕色至深褐色，久贮后颜色普深，有细皱褶及很多环形小油点。内表面浅黄白色。质硬而脆。气香，味辛、苦。

2、级别(类型)

一级：大红色皮(红皮)、一级：微红皮(黄皮)、3级：柑青皮(青皮)。

这几种皮的药理学药力都存在差别，但按传统饮食烹制、茗茶、食品行业陈皮制品都是以大红色皮为上等主要原料，其香气和口味均优胜于微红皮和柑青皮。

大红色皮是在果子成熟时采摘，特点是个子大、皮身厚，香味浓厚。微红皮是在果子开始成熟、外果皮发红时采摘，个子中等水平、皮身偏薄，香味较浓。柑青皮则是在果子未熟，外果皮呈青绿色时采摘，个子较小，皮身较薄、果怪味较浓。

3、触摸感(强度)

在霉雨天时用手去感受陈皮，年代越少皮身越多软，因为短年代的陈皮仍含大量葡萄糖和水分，所以易返潮软身。而年代越长的陈皮，皮身的触感越多硬，容易碎裂。

4、味道

新会陈皮具有几种味道(香、陈、醇)。3—8年陈皮，闻下来是带呛鼻的香味，并且带果怪味，甜含有酸;而9—20年的陈皮味道闻下来是芳香沁人心脾，醒神怡人，没有果怪味;20—40年的陈皮陈韵醇正;50年以上的陈皮也是难能可贵，顺手拈起一片，闻味道，有药香、老中药材的味儿，经历时光，陈醇香旧。

5、颜色

年代短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面紫红色、深红色;高年代的陈皮内表面陈化脱囊，呈古红或红棕色，外表面深褐色或灰黑色。

6、口味

年份短的陈皮口感苦、酸、涩，而年份长的陈皮口感是甘、香、醇、陈。

热心网友时间：2022-03-08 09:53

陈皮要放三年以上才算陈皮。古人皆以柑皮陈久者为佳，称之为陈皮。陈化多久才能叫陈皮呢？自然保存情况下三年以上才能叫陈皮。
三年以上的陈皮才能发挥其作用，古代医家所言更多来源于临床经验，现代学者已用科学手段一定程度证明了陈皮“陈久者良”。
年份越久的陈皮越珍贵，价格也越高，更有药用价值。
一般三年、五年的陈皮用来煮菜炖汤。
五年、十年的陈皮用来泡茶，都能很好地发挥其作用
不同企业的标准不同。
若水堂陈皮没有低于5年的。
最主要不是几年的问题，而是品种的问题。品种不对，即使陈化100年也不会有药性。
若水堂陈皮，必须是5年以上核心产区的母树原种(非嫁接)活皮，具备传统的药香，具备理气健脾的功效，方为陈皮哦。
有很多药房卖的“炮制”皮，其实是死皮。陈皮必须天然生晒、自然存放。一经炮制，性、味都发生改变，没有任何价值。
问题是，有什么办法可以很准确、快捷、简单地分辨陈皮的存放年数？据我所知，还没有简单直接的方法。

热心网友时间：2022-03-08 13:08

陈皮，要放多久才算陈皮？陈皮一般存放三年以上才是真正的陈皮。陈皮为芸香科类植物及其栽培变种的干燥成熟果皮。10月~12月，果实成熟时，再效果时不去个屁，应该或者是通风干燥。橘皮入药，已成酒者为娘。故名陈皮贵老。陈琪还有挥发油，陈皮甙，维生素b它所含的挥发油对肠胃有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内机器增加食欲，成品也是一种常用的中药，具有通气，健脾，燥湿化痰，解腻留香，降腻止呕的功效。

热心网友时间：2022-03-08 16:39

热心网友时间：2022-03-09 04:53

陈皮是一个统称，至少需要一年以上，皮变成褐色的，才有药用价值。

热心网友时间：2022-03-09 09:31

存放3年以上才是真正的陈皮。
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。橘属常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原，分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。