为什么土豆在削皮后变黑，是哪种物质被氧化?

发布网友发布时间：2022-03-06 05:29

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热心网友时间：2022-03-06 06:58

是因为在削皮的过程中大量的细胞被破坏，致使溶酶体中的过氧化物酶与胞质内的各种物质相遇。
溶酶体本身就是细胞内的垃圾处理厂，它负责处理消化细胞中的废弃物质，一旦破裂，将会氧化细胞内所有能氧化的物质，理论上应改变深褐色，变黑可能由于时间太长了吧

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