怎样让刚切的土豆不变黑？

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:29

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共8个回答

懂视网 时间：2022-03-06 09:50

土豆是我们日常生活中经常吃的蔬菜之一。马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素等营养成分，具有极高的食用价值和食疗保健价值。但是有时候切好的土豆很容易变黑？

1.如果你想避免切好的土豆变黑，你可以把它们浸泡在冷水中，吃的时候拿出来，但是这种方法不能持续太久。

2.除了将土豆浸泡在水中防止变黑外，还可以将切好的土豆洗净沥干，放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱长期保鲜，防止变黑。

为什么切好的土豆会变黑？

土豆和空气发生氧化反应，许多人好奇为什么切好的土豆经过一段时间后会变黑。这是因为土豆含有大量淀粉。切割后，它们会与空气发生一定的氧化反应。空气会使土豆逐渐变黑。因此，土豆切割后变黑是正常的氧化反应，而不是因为土豆坏了。

变黑的土豆还能吃吗？

切好的土豆变黑一段时间是可以食用的，土豆富含淀粉、花青素和其他成分，与空气接触会导致逐渐变黑。许多人认为变黑的土豆不可食用。事实上，这种氧化反应对人体无害。因此，如果土豆保存时间短或者可以食用，长时间保存的土豆可能会变质，所以就不要吃了。

热心网友 时间：2022-03-06 06:58

那个盛有水的 容器，把切号的土豆放到水里洗一下就不会变黑了，（可是土豆就不如不洗的好吃了）因为土豆的本身含有大量的淀粉成分，洗后是不黑了可是也正如此把淀粉都给洗了出去，炒出来的土豆是特别鲜亮但是口感就不如那种不洗的好了，，，，，家里自己吃我建议不洗的只要快点切完就炒是不会黑的，，，饭店里必须得洗，，因为，饭店讲究的是色香味儿俱全，不洗做出来会黏黏在饭店是交代不了客人的。。。。

热心网友 时间：2022-03-06 08:16

告诉你。　土豆不变黑。放到水里面就ＯＫ。　放在外面有CO⒉二氧化碳。　把他氧话了。　就变黑了。

热心网友 时间：2022-03-06 09:51

你看到的黑色是淀粉，切好土豆放在清水里泡上，把淀粉泡掉再洗一下就可以了。如果是做土豆块，你最好是去皮后整个泡水里，要做菜之前切块，如果是切丝是切丝后放清水里泡完在装盘。

热心网友 时间：2022-03-06 11:42

土豆切开后一会儿就会变黑，因为表面的一种化学物质被氧化了，只要把它放在盐水里泡一会儿，再用水冲一下即可。

热心网友 时间：2022-03-06 13:50

切好了放清水里泡着就不会变黑了.这样炒的时候口感会很好

热心网友 时间：2022-03-06 16:15

茄子、土豆中所含酸性物质遇到空气中氧气会氧化变黑，切开后食用的茄子、土豆，可放入清水中浸泡，待用时再取出。

热心网友 时间：2022-03-06 18:56

泡有水里可以去淀粉还可以不黑!