汤圆怎么炸，才能不裂不露馅，又非常好吃？

发布网友发布时间：2022-03-06 03:00

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懂视网时间：2022-03-06 07:21

汤圆是非常受欢迎的一种食物，不仅仅是在元宵节吃汤圆，在平时生活中也会有朋友煮上一碗甜蜜的汤圆十分的美味。但是现在市面上很多都是速冻汤圆，虽然吃起来很方便，却没法保障卫生，所以很多的朋友会选择自己包汤圆，却在包的时候总是容易露馅。

那么汤圆怎么包不露馅呢？现在就来给大家详细介绍一下包汤圆的小技巧。

技巧一：馅不要放太多

很多时候包汤圆之所以会露馅是因为我们所放的馅料太多，从而导致汤圆皮根本包不住里面的馅料，所以这个时候我们就可以减少一点馅料再进行包汤圆。但也有很多朋友会选择扩大汤圆皮包一个大汤圆，这虽然是一个办法，但是并不推荐，因为糯米皮太厚容易煮不熟。

技巧二：和面时多放水

和面也是非常重要的一个步骤，因为和面的时候水放少了的话，面团就会非常的干，所以就会导致我们在包汤圆的时候无法让其成团从而露馅，因此在和面的时候需要多放一点水，但是水不能太多，否则面团很稀也容易露馅。

技巧三：加入少许大米粥

在和糯米面团的时候我们可以煮上少许的大米粥，然后将大米粥与糯米粉进行混合再进行和面，这样就会大大增加糯米团的黏性，使得我们在包汤圆的时候糯米皮不容易裂开，从而不会露馅了。

热心网友时间：2022-03-06 04:29

炸汤圆时应当先煮熟放凉，然后裹上鸡蛋液再均匀的裹上面包糠，这样炸出来的不仅不裂不露馅还外焦里嫩。

热心网友时间：2022-03-06 05:47

首先热水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来的时候，捞出来放入碗里，这个时候用牙签在汤圆上扎两三个小洞，然后裹上蛋液和面包糠，油温5成热，把汤圆放油锅中炸，不断的搅拌，炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了。

热心网友时间：2022-03-06 07:22

首先是煮汤圆的时候不能开水下锅也不能冷水下锅，防止开裂，煮熟的汤圆一定要过一遍冷水，控干水分。炸的时候一定要先小火放汤圆，然后转中火待微黄迅速捞出。

热心网友时间：2022-03-06 09:13

汤圆的皮在和面皮的时候加一点花生油，这样馅料不容易漏出来，炸的时候要控制好油温拿筷子不断翻动。

热心网友时间：2022-03-06 11:21

汤圆表面裹上一层厚厚的糯米粉，这样下锅不容易散，所以就不容易露馅了，裹的时候要均匀不容易裂开。

热心网友时间：2022-03-06 13:46

需要准备好，所有的食材，将冷冻的汤圆取出来，先放一旁备用烧一锅水先放入一勺盐，再把汤圆倒进去开大火煮，煮至汤圆全部浮起来，然后调成小火继续在煮3分钟左右就可以了，放少许的盐，在水里再来煮汤圆，是为了防止汤圆粘连在一起，把捞出来的汤圆放在凉水里面过一下冷水，等到汤圆完全凉透，然后沥干水装到盆里然后用牙签把每个汤圆扎一个孔，这一步是一个很重要的步骤，可以很好地避免油炸的时候开裂露馅。

然后再打入适量鸡蛋在汤圆里用筷子搅拌均匀，汤圆都裹上鸡蛋液，把面包糠倒入一个碗里再把裹好鸡蛋液的汤圆，放入面包糠里均匀裹上一层面包糠装入盘中。锅中，放入足够的食用油油温烧到七成热，然后放入汤圆稍微定型后轻微搅动。炸汤圆时间不宜太长，表皮炸的脆酥了就可以捞出来。不然也很容易破皮露馅，油温也不能太低，不然汤圆不容易成型很容易软烂。等表皮酥脆了沥油捞出来装盘。

煮汤圆时，锅中加入适量的水，汤圆下锅后，用勺子缓慢的推动汤圆，还可以加入适量的盐，能防止汤圆粘锅，煮汤圆时不要冷水下锅，也不要开水下锅，冷水下锅汤圆容易粘锅，而且因为煮的时间久，汤圆口感也不好，开水下锅，因为温差太大，汤圆容易开裂。煮好的汤圆需要过一下白开水，可以使汤圆更筋道，不粘在一起，炸出的汤圆是脆皮的，炸汤圆时，不能直接下锅炸，要先煮熟了，在炸有了，这重要一步，汤圆非常饱满还不容易裂开。然后在炸汤圆的时候控制好时间，看到汤圆表面金黄时就要重新捞出再继续炸，汤圆也会裂开的。炸汤圆时外外面裹一层面包糠，可以使炸出的汤圆更脆哦。

汤圆象征着和和美美，全家团圆，祝福着新的一年，看到香喷喷的汤圆，会忍不住一下吃一大口，但是老人小孩一定要注意，吃汤圆的时候，要缓慢，小口的吃以免汤圆噎住，因为汤圆含太多的糖分，再加上还有很多的芝麻鲜肉的馅料会含很多高油脂、高热量，尽量减少食用。