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腌咸菜罐子上有一层白色东西还能吃吗?

发布网友 发布时间:2022-03-06 18:40

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2个回答

热心网友 时间:2022-03-06 20:09

没有出现发霉变质的情况是可以吃的,那层白色东西是盐。

蔬菜经腌制后不仅香脆可口,还能提供多种维生素和无机盐。但是,如果在腌制过程中,盐量不足(低于15%),加之腌制的时间又不够长,也就是说没有将菜腌透,此时人若食用,可引起中毒的发生。

在腌咸菜的过程中,要多放些盐,腌制时间要充足(至少半个月以上),这样,就能避免亚*盐引起的中毒了。腌菜不宜多吃。在有足够新鲜蔬菜的情况下,还是不要让腌菜在餐桌上唱主角的好。

如果爱吃腌菜,首先可以用腌菜来替代盐,还能比直接放盐增加一些矿物质和膳食纤维的摄入,同时还能把味精鸡精省去。

扩展资料:

咸菜在开始腌制的2天内亚*盐的含量并不高,只是在第3—8天亚*盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。

人工除毒。腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚*盐。

不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜含有大量纤维质,如韭菜、一经腌制榨出水分,只剩下粗纤维,无多少营养,吃起来又无味道。

还有一些蔬菜吃法单一,如生菜,适于生食或做汤菜,炒食、炖食不佳,也不宜腌制。因此,腌制咸菜,要选择那些耐贮藏,不怕压、挤,肉质坚实的品种,如白菜、萝卜、苤蓝、玉根(大头菜)等。

参考资料来源:人民网-腌菜时盐可多放 腌至15天后再食用

百度百科-咸菜





热心网友 时间:2022-03-06 21:27

能吃。

肯定是你腌菜的缸里进去油了,腌菜的缸里如果进油了,就会有一层白膜,不过可以吃的,吃之前把菜洗一洗,就可以了,腌菜的缸里有白膜是很常见的。

造成的原因可能有: 

1.咸菜坛内进了空气;

2.放坛位置温度太高;

3.腌咸菜时菜带的生水过多;

4.腌咸菜后加盐过少;

5.泡(取)菜时,手(或夹子)没有洗干净,坛内沾了油。

解决的办法: 

如果“白膜”很少,可以在坛中放几片芹菜叶,或一小勺白酒,“花”就会自动清除掉。 

如果“白膜”较多,应该及时清除干净,必要时,还需要将盐水重新烧开凉冷再用。

注意:咸菜坛不能被太阳晒,应该放到阴凉处(或将坛浸在冷水中降低温度)。

腌咸菜罐子上有一层白色东西还能吃吗?

没有出现发霉变质的情况是可以吃的,那层白色东西是盐。蔬菜经腌制后不仅香脆可口,还能提供多种维生素和无机盐。但是,如果在腌制过程中,盐量不足(低于15%),加之腌制的时间又不够长,也就是说没有将菜腌透,此时人若食用,可引起中毒的发生。在腌咸菜的过程中,要多放些盐,腌制时间要充足(至...

腌咸菜罐子上有一层白色东西还能吃吗

没问题,可以吃,这是盐霜。

家里的泡咸菜的坛子有了白色的霜,应该怎么处理?

如果泡菜被发现是软的、腐烂的和有臭味的,这意味着泡菜已经变质并且不能食用,并且泡菜不能再被使用。

罐子里的咸菜一边长了白毛,不长白毛的一边还能吃吗?

最好还是不要吃了,看得见的一边长了白毛,这是细菌繁殖,另外一边虽然没有长,但是也有肉眼看不见的细菌在繁衍。避免吃坏肚子,最好还是都丢掉为好。

...用罐子酝酿一种不知道什么液体,上面有一层白色物质,发出酸臭味...

那是以前农村常做的一种酸水罈,用来浸泡一些酸菜的,如:泡藠头、豆每、蒜龙、刀豆、萝卜等,也可以将罈中酸水(代替醋)泡黄瓜片、泡凉茹片等生吃。做得好的酸水是只有酸味没有臭气的,如果上面起白膜发出臭气一般是进了生水。一般加水只能加冷开水。

腌咸菜时间长了没坏能吃吗

腌菜多少好友亚硝酸盐等致癌物质,腌制的时间越长亚硝酸盐越多,及时没坏,建议还是少吃为妙。

泡菜坛子里有气泡,究竟是什么原因呢?

不仅容易滋生细菌,而且罐子里总有那种白色悬浮物,真没胃口。如果坛子水破了,咸菜一定不能吃。2.向泡沫罐中加入油 很多人经常用坛子腌制泡菜,因为是吃的食物,所以大家都会直接放在餐桌附近。每次大家吃饭都会直接用筷子夹住。但事实上,这样一来,沾有油渍的筷子很容易让油进入泡菜坛子,容易导致泡菜...

为什么我淹梀椒总是上面一套发霉,到底什么回事?

淹的辣椒上面有一层发霉应该是辣椒洗干净后没有完全晾晒干。或者是在腌制的过程中有水进去,瓶子里的水或手上的水都有可能。腌制辣椒必须用烧开的水晾凉后才可以使用。

腌咸菜罐为什么外面会渗出酱油东西?

质量问题 : 某些 酱 腌 菜 成品包装热封口处常出现漏液的现象 原因分析:1. 包装材料 热封性能较差——在酱腌菜的包装过程中,常会有小液滴可颗粒粘在热封口处,若充当包装袋热封层的薄膜材料选择不当,夹杂细小颗粒的热封部位热封部位热封强度易降低,密封性变差,受外力挤压或随储存时间延长,易...

腌制咸菜疙瘩把罐子密封好了好吗?

腌制咸菜疙瘩,不需要把罐子密封好了,只要上面盖一层东西就可以了,密封好了,会容易烂的

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