家里的泡菜缸里面长了白色的漂浮物,有什么好办法解决吗?
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发布时间：2022-03-06 18:39
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懂视网
时间：2022-03-06 23:01
咸菜缸里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等来消除白沫，以放入白酒为例，具体操作方法如下：
1、咸菜缸里起白沫是因为咸菜缸长期放在高温环境下，所以首先需要将咸菜缸移到阴凉、通风的环境。
2、将咸菜缸密封的地方打开，往里面倒入少量的白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。
3、倒入白酒之后重新将咸菜缸密封好，过一段时间后咸菜表面的白沫就会消失。
紫苏叶：将咸菜缸密封的地方打开，往里面放入少量的紫苏叶，再重新密封好放到阴凉、通风的地方即可，过一段时间后咸菜表面的白沫就会消失。
盐水：往清水里倒入适量的食用盐，将其煮沸，待冷却后再倒入咸菜缸内，然后将其密封好再放到阴凉、通风的地方即可。
总结：
咸菜缸里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等。
热心网友
时间：2022-03-06 20:09
杂菌一般只在水体表面繁殖，因此用干净的器具捞掉即可。捞的过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部，应该贴着水面捞，捞一次清理一次器具。白花捞完后，继续水体表面那层水也舀掉。
2.解决杂菌的残余。
肉眼看不到白花后，杂菌的大部队已被消灭的差不多了。但是还有不少肉眼看不到的残余在苟延残喘，一有合适的生存环境就会迅速繁殖卷土重来。由于肉眼看不见，因此物理方法是用不上了。要解决它们只能从*它们的生存环境下手。
一是提高水体的抑菌能力。适量补充盐分，再加入一些高度酒（一定要高度酒，50%以上的，越高越好，低了杀菌效果很低甚至根本没用），酒的量以你自己感觉，扩散开来能够覆盖整个水体表面为宜，不要太多。
二是去氧。有害的杂菌几乎都是好氧菌，只要将酸菜水上边的氧气去掉，那么水体表面的杂菌就很难生存了。如何去氧就要看你的实际情况了。市场上可以买到除氧剂，买一份，想办法将其安置到酸菜坛里即可。民间的办法是用铁，铁易被氧化，将干净铁块直接投入酸菜水可以除氧，将铁粉，或碎铁包好粘附在酸菜坛盖内顶，能除空气中的氧。但是，用铁有个不好就是吸氧后产生铁锈。因此将铁块投入水内的做法只用来清除白花，清除完毕就要取出来。
以上步骤完成后，密封，常温，放个2－3天，如果白花不再继续出现，就意味着杂菌的残余消灭殆尽了。如果还继续出现，就是杀杂菌不够力度。
热心网友
时间：2022-03-06 21:27
热心网友
时间：2022-03-06 23:01
防止腌莱时产生白醭的办法有：
(一)在腌菜时用盐量要掌握好，要根据蔬菜的性质，按腌菜量比例用盐。一般腌莱时的盐含量为20％左右。
(二)腌菜时根据蔬菜的要求，及时倒缸或翻菜，使腌菜液完全淹投菜，使菜与空气隔绝。
(三)腌菜过程中不能进生水。
(四)不能用不清洁的缸(坛)腌荣或不清洁、带有油污的用具入坛(缸)翻(捞)菜。
(五)在腌菜时，在腌液中放一些大蒜瓣、白酒或苯甲酸钠。
(六)腌菜产生白醭的处置办法：腌菜时一旦产生了白醭，如时间不长腌菜还没有变质时，处置的办法有：如白醭不多，及时用十净勺捞出腌液表面的白醭；把腌液倒出，在锅内煮沸，再适当加些盐，晾原后再用；将腌菜缸(坛)放在干燥通风处晾凉。
热心网友
时间：2022-03-07 00:53
