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简单泡发海参的方法

发布网友 发布时间:2022-03-28 14:15

我来回答

4个回答

懂视网 时间:2022-03-28 18:36

1、把海参放到流动的清水下清洗干净,将其表面污渍清洗干净。

2、将清洗干净的海参放到干净的容器里后放入适量的纯净水,然后放到冰箱里保存1-2天,在这个过程中要换两次水。

3、将已经初步泡发的海参用剪刀沿中线剪开,去掉内筋和沙嘴。

4、海参处理好之后将其清洗干净,然后放到压力锅里,倒入足量的纯净水后煮40-60分钟。

5、海参煮好之后捞出放入干净的容器里,并加入适量纯净水,最后放到冰箱里冷藏泡发1天即可,泡发的过程中要换1-2次水。

总结

1、把海参放到流动的清水下清洗干净。

2、把海参放到干净的容器里后加入适量的纯净水,然后放到冰箱里保存1-2天。

3、将初步泡发的海参用剪刀沿中线剪开,然后去内筋和沙嘴。

4、海参处理好之后将其清洗干净,然后放到压力锅里,倒入足量的纯净水后煮40-60分钟。

5、海参煮好后捞出放入干净的容器里,然后倒适量纯净水后放到冰箱里冷藏泡发1天。

热心网友 时间:2022-03-28 15:44

方法:

1.野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。

2.先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。

3.取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。

4.把海参洗净,泡到纯净水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

5.泡1-2天后,海参开始变软。

6.从海参的肚下剪开,去掉海参的牙齿(沙嘴)。

7.再把海参冲洗干净。

8.锅里放足量水烧开,放入海参。

9.转小火煮30到60分钟左右,煮到海参可以轻轻用筷子插透。

10.关火,待水自然冷却。

11.取出来放到一个干净盆里。

12.加入纯净水泡,还是要放到冰箱冷藏。

13.每天换一次纯净水,两天就可以了。

14.发泡海参的器皿一定要无油,海参碰油会融化。


热心网友 时间:2022-03-28 17:02

海参泡发步骤:

第一步:取一个无油的干净大盆,海参淘洗两遍,放入大盆中,加入足量的纯净水或矿泉水,水面高出海参10cm,常温静置泡发8小时

8小时后海参变大,有点软

第二步:换水,记得还是用纯净水或矿泉水,继续泡发8小时,海参已明显变大变软

第三步:海参的腹部有一个口子,剪刀顺着口子分别向两头剪开,顶端有一个凸起的就是海参的沙嘴,一定要清除掉

第四步:剪开后看到海参的内壁有几条白筋,这是营养价值很高的,千万不要剔除了,正确的做法是,用剪刀将白筋剪成3-4段

第五步:煮:取一保温性比较好的锅,我用的是砂锅,一定要干净无油,加入足量的水,放入海参

第六步:开锅后,煮30--40分钟,关火,不要打开锅盖,自然放凉再开盖

海参又长大了,用手轻轻地掐下海参,大拇指可以很容易地掐透海参,表示海参煮好了

第七步:将煮好的海参捞入无油的干净大盆中,还是加入足够量的纯净水,再加入冰块,进行第二次泡发,现在泡发的温度不能超过5度,所以将盆放到冰箱冷藏泡发,泡发12小时取出,海参又明显变大

第八步:再次换水,加入冰块,再冰箱冷藏泡发12小时,煮过之后的海参最好再泡发36个小时,每12小时换水,加冰块。海参遇冷膨胀,遇热回缩,加冰块便会一胀一缩,海参可以泡发的透彻,营养不流失

热心网友 时间:2022-03-28 18:54

使用正确的泡发方法,泡发出来的海参,肉质饱满,弹力十足,味道特别的鲜美,更重要的是营养不会流失。如果海参泡发不好,不仅口感不好,营养价值也不高。今天,厨娘就与大家分享分享一下,海参的正确泡发方法。

1.将淡干海参,装入到一个无油的盆内,加入适量的纯净水,或者是矿泉水,将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内,加入适量的纯净水,水没过海参5-10厘米,泡36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次水。如果不差钱的话,建议大家矿泉水,矿泉水内没有杂质,更有助于海参的泡发。在海参泡发过程中,用到的容器一定要保证是无油的,因为海参吸水膨胀大以后,表面会有很多小孔,这些小孔如果吸了油脂,会使海参表面融化。

2.海参第一轮泡发好以后,用剪刀在海参腹部,沿着小口上下剪开,然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。

3.将海参打开,可以看到里边有一条一条的白色内筋,很多不懂的朋友,直接将白筋撕下来扔掉,如果扔掉那就亏大了。这个白筋营养价值非常高,一定要留着。用剪刀把白筋剪成3-4段,这样海参在泡发过程中,不会受白筋*,泡发的会更大。

4.将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内,加入适量的纯净水,大火煮开后,小火煮30-40分钟,关火后,不要着急取出海参,盖着锅盖,焖到海参自然凉透。用手轻轻一掐,如果可以很容易得掐透,并且海参弹性很大的话,也证明海参已经煮好了。如果没煮好,要换一锅水接着煮,直到煮熟为止。

5.将海参放入盆内,加入冰块,加入适量的纯净水,放在温度0-5度的地方接着泡发,可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右,每隔8-12个小时换一次水,换水时记得要加冰块,温度越低,海参泡发的越大。一般泡发好的海参,会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间,头和尾部自然下垂,就证明海参泡发得足够好了。

6.泡发好的海参,单个用保鲜膜包起来,放在冰箱冷冻内保存,吃的时候拿出来,自然化冻。将化冻的海参切成小丁,放入煮好的小米粥,或者汤粥内,即可食用。

有关海参的泡发方法就分享到这里,您喜欢吃海参吗
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