怎么泡发海参
发布网友
发布时间：2022-03-28 15:30
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热心网友
时间：2022-03-28 17:00
1、浸泡：将海参置于冷纯净水中(1-10度)，浸泡一天一夜(24小时)左右，(每隔8小时换水一次)直至将海参泡软为。
提示：最好用纯净水(勿用自来水)，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
2、清洗：然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、剔掉海参内白筋和肠子，洗净。
提示：去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大，海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
3、锅煮：洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮15-25分钟，煮15-25分钟后，熄火，等待水温慢慢变凉。
提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，慢慢等水温变凉
4、浸泡：然后换新的凉纯净水，泡1-2天(24-48小时)，每天换一次纯净水。
提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。
5、1-2天后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
提示：冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完。
6、如仍有个别海参没有发大，可重复3、4、5步骤，再煮一次泡24小时即可。
热心网友
时间：2022-03-28 18:34
家庭快速泡发干海参的方法（用暖瓶发制干海参的方法）
先把干海参用凉水浸泡
24
小时左右，泡至无硬心为准。
(
注意
:
泡发干海参的容器不能沾
油
)
然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部（石灰质白牙）
，清洗泥沙，洗
2-3
遍。放入暖水
瓶中。灌满开水（水温
80-90
度）
，盖严瓶塞，
12
小时后取出换冰水浸泡
24
小时，即可食用。
干海参的发制方法（用慢火发制干海参的方法）
第一步：用凉水浸泡所需干海参
24
小时，泡至无硬心为准。
(
注意
:
泡发干海参的容器不
能沾油
)
然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部（石灰质白牙）
，清洗泥沙，洗
2-3
遍。
第二步：用文火（慢火）煮
20-30
分钟，自然凉透，取出来放入冰水中浸泡
24
小时。
第三步：换水后用文火（慢火）煮
20
分钟，自然凉透，取出放入冰水中浸泡
24
小时，
即可食用。
干海参的发制方法
中要注意的事项吧！
在干海参的发制方法中第一个要注意的是：干海参发制用的的容器不能沾油。
泡制、蒸煮淡干海参的器皿必须要清洁、不粘油盐的不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、
高级陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用铝锅或铁锅。
在干海参的发制方法中第二个要注意的是：发制用水。淡干海参发制用到的水，最好是
蒸溜水，其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水，使用净水机过滤后的水发海参也是相当不
错的。
在干海参的发制方法中第三个要注意的是：海参发制数量。淡干海参发制时，如果是家
庭食用，应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量（7天）为宜。酒店用参可以根据
季节淡旺，就餐消费者的消费情况来确定，每次发制的海参应保持在3至5天内用完。确保
海参的外观、口感、口味和营养。
在干海参的发制方法中第四个要注意的是
:
发好海参的保存。家庭食用海参可以不加水，
用保鲜膜把海参逐个包裹起来，放在冰箱冷冻层单冻起来，也可以放在冰水中，覆保鲜膜，
置于冰箱保鲜层，保持水中始终有冰块，每2－3天换1次水；酒店可以冻一大块冰把发好
的海参背部朝上分列于冰块上，
覆保鲜膜，放于保鲜冷柜中，便于观赏、挑选和保存。
热心网友
时间：2022-03-28 20:42
