温水冲藕粉营养会不会损失？

发布网友发布时间：2022-03-28 15:50

共2个回答

热心网友时间：2022-03-28 17:20

营养会不一样，一般藕粉都是生的，主要是淀粉，大分子物质，不利于肠胃吸收；所以要将藕粉糊化，使得分子变小，利于吸收。
先将总量的3/4左右水，放在可加热的容器内煮开，再用总量的1/4水用凉水将藕粉调开，将调好的藕粉慢慢倒入开水中，要边到边搅，让藕粉与开水充分混合，烧开后混合液会慢慢变稠。稀酱依据个人爱好，调匀即可食用。

热心网友时间：2022-03-28 18:38

藕粉是生的呀，如果没有糊化是不利于营养吸收的.
正确的方法：把藕粉倒入容器中，先用少量凉白开把里面的颗粒或者块状物调开，再用开水（最佳）或温度较高的水慢慢注入容器中并用调羹在容器中快速搅拌，当出现胶状时可以停止加水或再少量加水（有人喜欢稀一点的，有人喜欢浓稠的，自己掌握），再充分搅拌（一方面可以把水和藕粉绞匀，一方面可以降温）