用了过期的酵母粉发面，结果一点儿也没发起来。如何补救呢？

发布网友发布时间：2022-03-28 01:04

共5个回答

懂视网时间：2022-03-28 05:26

随着科技的迅速发展，现在的生活是很方便的，比如：出门不用带现金，手机一刷就ok，在家可以点外卖，轻松解决一顿饭，但外卖点多了也是会腻的，很多人偶尔会自己做饭，调剂一下生活。最近很多网友都在讨论的一个话题：酵母失效的面团怎么救？可以想象这位朋友发出求救的时候有多无奈了，那么我们要怎么才能救活一团酵母失效的面团呢？

1.把温度调高。酵母最喜欢温暖潮湿的气温。先把烤盘装满开水，放在烤箱的最下面的架子上，然后把面团放在中间的架子上，关上烤箱门，剩下的就让面团“自由发挥”吧。

2.多加酵母。如果温暖和潮湿的环境还是没有激活酵母，你可以试试加入更多的酵母。打开新的一包，让酵母和1杯酵母混合茶匙（毫升）温水（约110°F / 43°C）、糖1汤匙，这一步骤大约需要10分钟。如果这一招失败了，你就需要重新获取酵母，然后再试一次。在发酵时，将碗放在温暖的地方，轻轻地把面团加热，这一步不能着急，要慢慢来。

3.加入发酵剂。加入更多的面粉：60%面粉40%液体的比例就可以了，把活性酵母混合物揉成面团，然后放在温暖潮湿的地方，这个方法会使酵母变得非常活跃，所以把它加进面团时，它会完美地上升。

4.检查面团。你需要检查面团是否粘到接触的地方了，如果接触到了的话，这可能是已经揉好的面团，然后加入面粉搅拌至光滑，触感柔滑，面团就不会再粘手。为了让它们在温暖潮湿的环境中有充足的时间去休息和上升，这时你要先把它们放上一晚，让面团成型。

5.适当地揉面团。如果揉得太少了就不能把酵母均匀的分发给所有的面团了，但揉得太多了会让面团变硬，不能膨胀起来。所以我们要适当的揉面团，让面团光滑和有弹性，或者像饼干一样松软。

以上是如何救活一团发酵失效的面团的一些注意事项，希望这篇文章可以帮助到大家。

热心网友时间：2022-03-28 02:34

可以将酵母化开，重新揉进没发酵的面团，再次进行发酵即可，下面介绍做法：

准备材料：面粉1000g、酵母6g、温水450g

制作步骤：

1、酵母温水化开

2、将没发酵的面团重新揉进酵母水

3、盖上锅盖放在温暖处，发酵2小时

4、2小时后，面团内部呈蜂窝状

5、重新揉到面团光滑

6、分成小面团，即可进行下面的操作

热心网友时间：2022-03-28 03:52

买来好的酵母菌洒在原来的面粉上再和一次面，静止半天即可

热心网友时间：2022-03-28 05:26

付费内容限时免费查看回答1. 酵母温水化开

2. 将没发酵的面团重新揉进酵母水

3. 盖上锅盖放在温暖处，发酵2小时

热心网友时间：2022-03-28 07:18

这次和的面只能烙饼或擀面条吃了。