昭通有什么特色美食？
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发布时间：2022-03-06 00:30
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时间：2022-03-06 01:59
昭通历史上是云南省通向四川、贵州两省的重要门户，是中原文化进入云南的重要通道，云南文化三大发源地（大理、昭通、昆明）之一，“南丝绸之路”要冲，素有“锁钥南滇，咽喉西蜀”之称。这些地域因素都不同程度地体现在昭通的饮食之中。
盐津乌骨鸡
盐津乌骨鸡集口味美、保健、药用之大成于一体，并主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。它是在盐津特定的自然环境高热高湿的气候条件下，经过长期的自然选育和精心培育而形成的一个地方珍禽，是云南省著名的地方良种。
溪洛渡花椒
溪洛渡花椒产于昭通市永善县境内的金沙江流域地带，主要有码口、大兴、黄华、莲峰、务基、溪洛渡、团结、桧溪、青胜九乡镇花椒产区，溪洛渡花椒以其色鲜味浓、油性重、麻味十足，是独具特色的调味佳品。
鲁甸麻核桃
鲁甸核桃以壳薄个大、肉质饱满而著称，是全国主产县之一，年产量超过百万公斤。由于特殊的地理环境和土壤气候特征，核桃仁果仁饱满、香味可口、皮薄肉厚、营养丰富、油脂含量高、发热量高等特点。
昭通苹果
“昭通苹果”产区主要集中在昭阳区的龙泉、永丰、太平、小龙洞、旧圃、北闸、乐居、苏家院、洒渔、守望、布嘎等地区，由于得天独厚的自然环境，所产苹果色泽鲜艳，肉质细脆、甜酸适度，汁液丰富，风味浓郁，西南三省、两广、东南亚闻名遐迩。
昭通凉粉
昭通的凉粉和昭通的洋芋一样，也是一种寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。在昭通，从地名上看，大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比较出名；从原料上看，有苞谷凉粉，荞凉粉，豌豆凉粉，豌豆凉粉阵容强大，占领了大部分“凉粉市场”；从姓氏上讲，傅家凉粉、赵家凉粉名声较响。傅家凉粉的原料是市场价格较高、淀粉含量高、口感、筋骨较好的金豌豆。
昭通绿豆糕
来历：昭通绿豆糕是昭通市月中桂糕点厂生产的传统名牌产品。该厂对绿豆糕的生产，自清代以来已有近百年的历史。代代相传，凭着自己精湛的技艺而精心制作的绿豆糕，素以色、香、味见称而著名于世。远销贵州、四川和香港等地，在省内外均享有盛誉。
酸菜红豆汤
红豆营养丰富，含蛋白质、多种维生素和微量元素钙磷、铁等，是昭通地区城乡人民主要菜蔬之一，特别是在镇雄，彝良和威信几县农村中，都喜欢制作成“酸菜红豆汤”，“酸菜红豆汤”不仅是这一地带农村生活中的一大特色，并且还同许许多多的海外游子产生思想感情上的联系，目前居住在台湾、香港等地的镇雄、彝良县人，当他们想到“红豆酸菜汤”时，缕缕思乡之情油然而生，在寄给家乡的信书中，都流露出这方面的情思。
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时间：2022-03-06 03:17
昭通市位于云南省东北角，地处云、贵、川三省结合处；金沙江下游沿岸；坐落在四川盆地向云贵高原抬升的过渡地带。昭通市辖1个区（昭阳区）、10个县（水富市、永善、大关、鲁甸、盐津、绥江、彝良、微信、巧家、镇雄）。
昭通天麻一直都是盛名在外，自清乾隆五十年已开始广为流传。昭通的天麻汽锅鸡，自然也成了昭通特色菜色之一，风味独特。
昭通呢炎山凉粉，我喜欢配上腌制过的莲花白。
回族同胞的牛干巴最好吃
连渣捞，我最喜欢的
懒豆腐 这个在外地我是没吃过
酸菜红豆汤，下饭最香了 ，我能连吃3碗
昭通提花米线 我最喜欢吃原花鸟市场路口哪家 味道太棒了 ，必须配点干辣子
羊肉米线 已经红烧米线
昭通的烤肉串 10块钱一把 配合烧洋芋 很爽
镇雄酸汤猪脚火锅味道也很不错。
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时间：2022-03-06 04:52
说起洋芋，学名土豆，也叫马铃薯，关于它的吃法，昭通人简直把它玩出花样来了。
一、可以煮着吃。
二、可以烧着、烤着吃。
三、可以切成条，切成丝，切成块，油炸着吃，炒着吃。
四、可以磨成浆，做成饼，炸着吃。
五、可以磨成浆，沉淀、过滤出粉，做成糊糊，搅拌着吃。
昭通，云南省下辖市级行政区，位于云南省东北部，地处云、贵、川三省结合处；金沙江下游沿岸；坐落在四川盆地向云贵高原抬升的过渡地带。昭通地势南高北低，最低海拔267米，最高海拔4040米，总面积23021平方公里。
昭通位于云南的东北部，与四川相邻，因此昭通的美食的口味比较接近川味。尽管如此，昭通的美食还是有自己独特的风味。许多特色美食让人欲罢不能，下面给大伙介绍下昭通的美食，小伙伴们要是在旅途中遇上了，不可轻易错过咯。今天将到昭通一定要吃的10大美食进行整理分享，供伙伴们选择参考：
NO.1:凉粉
昭通传统美食，味道香浓，十分爽口。
NO.2:天麻炖鸡
昭通特色美食，味道鲜香、营养滋补。
NO.3:豆花
昭通特色小吃，豆香浓郁、口感香辣。
NO.4:竹荪菌
昭通特产美食，味道鲜美、营养丰富。
NO.5:酸鱼
昭通传统小吃，味道鲜美、脆嫩可口。
NO.6:烧洋芋
昭通特色小吃，入口香糯、口感丰富。
NO.7:酒香虫
昭通特色小吃，味道鲜美、风味独特。
NO.8:小碗红糖
昭通特色小吃，香气浓郁、味道纯正。
NO.9:三角汤圆
昭通特色美食，口感香糯、味道香甜。
NO.10:麻糖
昭通特色小吃，甜而不腻、回味无穷。
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时间：2022-03-06 06:43
昭通位于云、贵、川三省交界之处，三省人民往来频繁之地，人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜，下面就跟大家聊聊最受喜爱的昭通名菜（小吃）。
油糕稀豆粉
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油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰。油糕以洋芋为主要原料，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。炸好后的油糕色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等佐料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。
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盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄，葱花的碧绿，辣椒面的鲜红，让人一看，不觉口内生津，喝一口，咂咂嘴，真是爽阿！这一美味，不仅养眼、养胃还养颜呢！因为稀豆粉以豌豆为原料，所以，经常喝稀豆粉还能祛斑养颜！
在云南昭通，牛肉串是不接受单点的，如果你想吃，请50串、100串的下单，只有这样点单，才够有味。马思烧烤。是昭通当地有名的烧烤店，店名取自老板的名字。老板马思，是昭通烧烤中大师级别的人物。最早昭通烧烤，选用的是已经干不动活儿的老耕牛。而马思家的牛肉小串选用的基本为年龄三岁的牛，如果年龄稍大，肉质就会稍显老。昭通牛肉小串吃起来爽快，但串制起来费时费力。
马思烧烤每天共需要手工串制一万五六千串左右，对于老手来说，也是一项相当辛苦的挑战。当然，除了牛肉的选择及穿制的手法，还需要为昭通小肉串注入灵魂——熬制卤汤。烤之前把小串浸泡入味，然后猛火快烤，锁住味道。烤到六七成熟，再配上当地特有的干辣椒，“一天三顿小烧烤”的美滋滋生活算是开始了。
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时间：2022-03-06 08:51
说到昭通的特色美食，最地道的就是小吃。
一、米线 ：羊肉米线是最爱，特制的羊肉汤料捞进白细长的米线，上面盖上一层羊肉，放上一撮香菜和薄荷，浇上滚烫的红油和油辣椒面。再配上自己口味盛上酸莲花白（也就是腌制的卷心菜），又香又脆的干辣椒，酸萝卜，还有醋泡制的青椒……在昭通干冷的冬季吃一碗热气腾腾的羊肉米线，瞬间感觉战斗力满分，再凌冽的寒风也无所畏惧。红烧米线、蹄花米线、肠旺米线、红豆米线……各种各样的口味任君选择，哈哈！
二、昭通的烧洋芋（烧土豆），烧洋芋的根本是昭通的洋芋，特有的气候和地理因素形成了昭通洋芋的独特风味，烧洋芋的精华是昭通酱，口味重的话可以加上辣椒面，洋芋的香味在炭火里升华，外壳烧的金黄，一口下去又香又脆。昭通稀豆粉和油膏饵块可是上过*电视台，早点首选，好吃不贵，可以说承载了昭通学生党的学生时代。还吃出了各种花样，可以把荞皮炸脆，滋～放在稀豆粉里泡着吃又是另一种感觉。油膏不只是洋芋的馅，还有豆腐馅的。饵块里还可以包肉酱……
三、昭通凉粉，昭通的凉粉不只是夏天吃，冬天也很受欢迎。特别是春节期间，逛街的时候来一碗，碰到挤的时候，还得排队，软糯的凉粉，酸辣的口味，想想就口水流不停。
四红豆酸菜汤，在昭通，不论是星级宾馆还是街边小店，无论是达官贵人还是寻常百姓，在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴，那就是酸菜红豆汤。酸菜红豆汤，豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开。
五酸辣饺面，在这当中，醋的熬制很关键。用昭通特有的生醋，加入一定比例作料熬制，熬好的醋与未熬的醋相比，耐存储，口感十分独特，酸中带甜，甜中有酸，回味悠长。熬制好醋后，配碗底作料的顺序也是个技巧，所以做出来的吃的也是一个美味。
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时间：2022-03-06 11:16
经过长时间的探索发展 ，形成了具昭通本土特点大众化的，又有明显特色的饮食产业，使得昭通菜成为“滇菜”中的重要组成单元。今天我们就为大家介绍昭通的几道特色美食及做法，带你品味舌尖上的昭通。
TOP1 昭通小肉串
在云南昭通，牛肉串是不接受单点的，如果你想吃，请50串、100串的下单，只有这样点单，才够有味。
马思烧烤。是昭通当地有名的烧烤店，店名取自老板的名字。老板马思，是昭通烧烤中大师级别的人物。
最早昭通烧烤，选用的是已经干不动活儿的老耕牛。而马思家的牛肉小串选用的基本为年龄三岁的牛，如果年龄稍大，肉质就会稍显老。
昭通牛肉小串吃起来爽快，但串制起来费时费力。
马思烧烤每天共需要手工串制一万五六千串左右，对于老手来说，也是一项相当辛苦的挑战。
当然，除了牛肉的选择及穿制的手法，还需要为昭通小肉串注入灵魂——熬制卤汤。
烤之前把小串浸泡入味，然后猛火快烤，锁住味道。烤到六七成熟，再配上当地特有的干辣椒，“一天三顿小烧烤”的美滋滋生活算是开始了。
TOP2 天麻火腿鸡
天麻火腿鸡在市场已盛行多年，比较有名的当属昭通天麻火腿鸡。昭通是盛产天麻，而且以个大，肥厚饱满，色黄白明亮，品质优异闻名于世。天麻是“昭通天麻火腿鸡”的主要原料之一，可以说昭通就是“昭通天麻火腿鸡”的发源地(故乡)。
天麻火腿鸡，采用火腿和鸡，附以天麻、三七为主的二十多种纯天然名贵中药精心，烹制而成，具有独特的风味。此佳肴汤色乳白，香气扑鼻，味道鲜美，清淡爽口，口感极佳。为宴席之珍品。经常食用，可祛风除湿，补血补气，止眩晕，活血化瘀，降压，滋阴，养颜，延年益寿老少皆宜。
一大锅天麻火腿鸡里，鸡油、枸杞、红枣、葱白浮面游逸，红萝卜片和天麻片在锅底中程半漂浮状，火腿鲜香，鸡肉白净沉底，得等汤开之后方可食用。
等鸡肉已经炖到成型而不烂，味道清淡而不失鲜美，面上一层鸡油亦丝毫不影响到鸡肉的清爽，每嚼一块鸡肉能感到筋丝未断若有若无地连着，但轻轻一咬肉质也易碎开，这种成型的口感一点也不必担心鸡丝会塞牙，味道十分棒！随后煮入的火腿肠、白菜和豌豆尖等小菜，小菜吸取了汤底中所有的油份，味道十分好！
TOP3 水富燃面
水富燃面以食用碱面为主，因为加了少许碱成分，有一种特殊的味道和口感，虽然水富燃面来源于宜宾燃面，个人感觉水富燃面滋味更浓。
水富燃面选用本地优质水面条为主料，以黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，再按传统工艺加油佐料即成。
TOP4 镇雄三角汤圆
深藏于闹市中的汤圆小店，一个人，一口锅，几张桌子……别看这家店其貌不扬，每天早上却挤满了人，排着队等着来一碗镇雄三角汤圆。
老板是土生土长的镇雄人，在昭通卖了十多年的汤圆，馅料都用巧家小碗红糖制作，诚信经营，即使深处小巷之中，仍积累了不少回头客。
TOP5 油糕饵块
在昭通，油糕饵块是一种有滋有味被丰富了的生活味道。成为昭通小有名气的小吃，这已经是不争的事实。走在昭通街头，随时可见油糕饵块的小吃摊，勾人食欲。
在昭通，生活的民族主要有回、汉、彝，这鲜香的美食已伴随昭通许多的岁月。不管这是哪个民族的特产，在昭通，油糕饵块是每个人都喜欢的主打小吃。清晨朦胧的时候，整个城市就已蔓延油糕饵块金色的味道。
油糕是以洋芋为主要原料的，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。炸好后的油糕色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。
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时间：2022-03-06 13:57
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时间：2022-03-06 16:55
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时间：2022-03-06 20:10
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时间：2022-03-06 23:41
