可乐鸡腿制作方法步骤

发布网友发布时间：2022-03-06 01:53

共2个回答

热心网友时间：2022-03-06 03:22

第一步：把鸡腿清洗干净之后，放到案板上，然后用料理刀在鸡腿的两面打上刀花，打好刀花之后，冷水下锅，放入葱结和姜片，再淋入2汤匙料酒，大火煮开，把鸡腿焯一下水，水开后撇去浮沫，再煮3分钟，然后捞出放凉水里冲洗干净，再控水备用。

第二步：起锅加油烧热，把冲洗干净的鸡腿一个一个地摆入锅中，小火慢煎，把鸡腿煎至一面焦黄之后，翻个面煎另一面，直到把鸡腿的表面都煎至焦黄。

第三步：鸡腿煎好之后，放入没过鸡腿的可乐，再放入1汤匙蚝油，放入1茶匙老抽，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，慢煮20分钟。

第四步：煮约20分钟左右，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，然后撒入1汤匙量的白芝麻，加入1茶匙食盐，转成大火，边翻炒边收汁。

第五步：等汤汁浓稠裹到鸡腿上面时，即可出锅装盘，最后撒上葱花缇香点缀，美味即成。

热心网友时间：2022-03-06 04:40

付费内容限时免费查看回答1⃣备料：葱姜蒜/八角/香叶/干红辣椒（没有可以不放）

鸡腿解冻，冷水泡一小时去血水，中间换2~3水。

2⃣腌料：两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺蚝油，胡椒粉适量。（其实都是适量，做菜就是看感觉～）搅拌均匀，放入改好刀的鸡腿和备好的香料，腌制40分钟。中间最好翻一次面。我会时不时拿勺子给鸡腿“淋浴”。

3⃣开火：起锅热油，把腌料中的葱姜蒜放入爆香。放鸡腿两面煎出香味后倒入腌料酱汁，接着倒入大半瓶可乐（我用的可口可乐瓶装的，放了一多半），大火煮开。有浮末就用勺子撇一下。

4⃣慢炖：烧开后转小火，盖上盖慢炖30分钟。（我用的琵琶腿有点大，小鸡腿或鸡翅可以不用这么久。）期间记得翻翻面方便入味均匀。

5⃣收汁：炖差不多用筷子異戳一下看看，感觉熟了就转大火收汁。

提问考的那是滚筒式用的

回答放锅里煮就行