怎样包饺子不破皮，三个小妙招交给你

发布网友发布时间：2022-03-06 05:00

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懂视网时间：2022-03-06 09:21

饺子是我们中华传统美食，各个地方都比较兴起吃饺子，逢年过节或者是团圆的日子大家都会自己包饺子来庆祝。但是包饺子也是一门学问了，它比较考验我们的技术，不仅要包的好看，还需要不让饺子皮散开，如果饺子皮散了不仅卖相不好了，而且对口感也会有影响。接下来就给大家支支招，教大家如何包饺子才不会散。

第一步：

和面是关键，如果是自己做饺子皮的话，那么和面一定要反反复复的多揉，直到面团看起来圆润光滑软绵绵，否则面太硬根本不好擀面皮。

第二步：

面团揉好之后就需要擀面皮了，这时要撒点面粉在粘板上，然后取一点面团搓成长条，再把长条切成小块，用手按扁按住，然后右手握着擀面杖沿着扁的面开始转动，左手一定也跟着逆时针快速转动，直到把面团搓成中间略厚边缘薄，直径在5cm左右的面皮就行了。

第三步：

面皮全部都擀好之后，就开始包饺子了。这时取一张饺子皮，把馅料放在中间，饺子皮的边缘稍微沾一点水，然后饺子皮对折，用大拇指捏紧且弄出一个褶皱，这样包出来的饺子，皮就不容易破了，煮的时候也不会散开。

以上就是包饺子不会散的具体操作方法，主要需要注意饺子皮要边缘用水封口，牢记这一点相信大家能够很快的学会这个步骤，给家里人包出中看又好吃的饺子。

热心网友时间：2022-03-06 06:29

1、和面加鸡蛋。
普通的和面，就是直接用清水把面粉和成面团。其实想要饺子不破皮、不粘锅的话，我们可以在和面的时候加入两个鸡蛋，这样可以使面粉中蛋白质增多，煮饺子的时候蛋白质收缩凝固，所以就不会出现破皮、粘锅的现象了。

2、煮饺子加盐。
我们在煮饺子的时候，一定要放足量的水，不然水太少饺子不容易煮熟。待水煮开之后，下饺子之前，可以先放入少许的食用盐，然后再把饺子放进去煮。这样可以增加面筋的韧性，饺子煮出来色泽会变白，烫清饺香，而且饺子也不会粘锅、破皮。

3、饺子馅拌油。
吃饺子，肉馅已经不是唯一的选择了，为了荤素搭配，肉馅和蔬菜搭配味道会更鲜美。只是我们在剁蔬菜馅的时候，我们可以先把蔬菜剁碎，然后拌点油，再和其他馅料搅拌，这样可以让煮出来的饺子汤汁丰满，口感更佳。