煮饭要放多少水?怎么放才能煮好.

发布网友发布时间：2022-03-06 05:13

共8个回答

懂视网时间：2022-03-06 09:35

在南方地区基本上家家户户的餐桌上都能看见米饭这种东西，因为米饭是南方地区人们正常的主食。但是对于刚开始煮饭的人来说，水量并不是很好控制，经常会发生水放多了或少了的情况。不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。

一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。　

由于大米产地以及每个人口味的不同(不同地区、国家、品牌)，水的用量也略有所不同。一般来说，刚开始第一次的时候可能会失败。不要灰心，慢慢再试试，或咨询一下有经验的人。

如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。或者过稀，可以就这样再闷半小时再吃。或者先将就着吃，吸取经验，下次再蒸的时候可以适当减少或增加水的用量，慢慢的你就会很有经验!

蒸好不要马上揭锅。一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

热心网友时间：2022-03-06 06:43

在蒸米饭的前期，要让米粒的含水量高达30%，所以要充分的浸泡生米。

加水量要合适，通常是先放米下锅再倒水，让水位在米面之上。可以用干净的手来测量水位，高过米面一个指节就行。

米粒吸饱水分之后，用大火让米汤快速的沸腾起来，才能使水分完全的渗入米粒。

可以用高压锅蒸饭，也可以用电饭煲，味道是一样的好。

维持二十分钟的高温状态，就可以吃到可口的米饭了。

热心网友时间：2022-03-06 08:17

煮干饭的水要没过米一指节煮稀饭的水一般没过米三指节指节：手指头第一节横纹

热心网友时间：2022-03-06 10:09

要看锅的类型而定，但是一般也就把手平放在米上，放盖过手背的水平线就好。

热心网友时间：2022-03-06 12:17

米饭的话，米水比例1:1.2 如果提前泡了米1:1就行

热心网友时间：2022-03-06 14:41

现在的电饭煲都是有量水线的，你不知道的话可以看说明书。

热心网友时间：2022-03-06 17:23

一般米：水差不多1:1.2，不过还要根据自己口味自己选择。
告诉个最简单的方法：
电饭煲放米加水，把米用匀了，用你的食指垂直放入，指尖碰到米，水深一个指关节就行，当然有人喜欢吃烂饭，有人喜欢吃硬饭，第一次说的做（应该还可以），后面根据自己的喜好决定以后的水量。煮个两三次你就有数了。

热心网友时间：2022-03-06 20:21

不同的米，需要的水是不一样的。还有个人的喜好,有的人喜欢吃硬点的，有的人喜欢吃软点的。你看米是不是透明的，如果是不是很透明的米，比较白的那种习惯叫做糙米，需要的水要多点，水一般是米的1.5倍左右。如果是透明的那种米，比方说泰国香米，水一般是米的1.2倍左右。你可以尝试着煮一次，就可以找到适合自己口味的水量了。根据中国标准计算事以%号统计哟DMC小便举列:10%的米来计算如下: 1.你想吃半生不熟的饭就放10%的水 2.你想吃一般人都喜欢的就放15%的水 3.你想吃比较糊的饭就放25%的水 4.你想吃粥的话就放45%的水.还有一种.不管你放多少水.只要煮的水开始完全性沸腾了.在等1分中.快要冲出锅盖.然后拔掉电源.焖10分钟.这样的饭有带水还很熟.而且不会糊掉.也不会像粥.(本方法针对电饭锅有效)谢谢您的观看!