海参的怎么泡
发布网友
发布时间：2022-03-29 21:08
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-30 01:29
1、首先将海参冷水浸泡12个小时。
2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。
3、接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。
4、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。
5、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。
总结：
1、首先将海参冷水浸泡12个小时。
2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。
3、接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。
4、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。
5、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。
热心网友
时间：2022-03-29 22:37
装有海参的容器放入冰箱中冷藏（0-5℃），泡48小时，每24小时换一次水，需放入冰箱是因为泡发海参的水宜维持在0-5℃左右，一旦水温过高就很容易引起海参出现掉皮掉渣的现象。
好的海参应是灰褐色或黑褐色的，肠子是灰色、白色的，表面有光泽；而掺了糖的劣质海参却是乌黑的，肠子会变成红色或黑色，颜色很深。好的海参肉质结实，身体匀称，刺尖且完整，不容易弯曲，摸起来比较硬；而掺了糖的海参则正好相反，刺是直的，身子容易弯。
扩展资料：
海参泡发的介绍如下：
海参有自溶现象，在加工泡发和煮的过程有掉皮或发软，属正常现象。所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；
另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污。煮以及浸泡时间长短，视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。随时检查海参水发是否充分，可以采用手掐海参的方法。
热心网友
时间：2022-03-29 23:55
准备材料：干净的容器，纯净水，冰袋，海参。
1. 泡：先用冰将纯净水温度降下来，然后将海参放入浸泡。这个过程一般2-3天，每隔12小时换一次水。尽量不要用手直接触碰海参，戴手套既卫生又防油。每一次换水之前都要先将水温降下来，然后才把海参捞出放进新的纯净水中。
2. 2-3天后，海参软透了就可以用剪刀开肚，清理沙嘴。海参肚子里的筋要完整保留。中火将纯净水煮沸后将清理后的海参放入，不需要盖盖子，水沸后煮60-90分钟，记得要用筷子时不时搅拌一下，以免黏底。煮好的海参夹起来软塌塌的。一条一条查看，然后捞出来过一下冷水，放入冰水中 还要加冰。
3. 发：重复过程，12小时换一次水。水温要够低，以冰不融化、海参不冻住为好。记得放冰箱泡发，记得戴手套。煮好后的海参尽量不要用手触碰、因为人体温度过高 触碰会导致海参表皮脱落。这个过程2-3天就差不多了，早晚换水。
4. 海参泡发好之后，放入冰箱冻硬装密封袋。想吃的时候就解冻，煲汤煮粥刺身凉拌都行
希望我的回答能给你带来帮助，也希望能得到您的赞，谢谢，祝您生活愉快～
