从海参的筋可以看出来是野生的吗？
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发布时间：2022-03-07 18:03
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热心网友
时间：2022-03-07 19:32
鉴别海参简单的方法，就是看泡发，干海参买回家，吃之前都要泡发，任你海参包装再好，风干再严格，是真是假泡了见分晓。
用照片告诉你野生海参与养殖海参的区别，照片中上面的海参为野生海参下面的为养殖海参，将两种干海参同样放在水里泡发了五天，结果很明显泡发之后野生海参依然充满筋道没有任何泡烂的迹象，即使将海参对折也不会断裂，而养殖海参泡发五天后表皮已明显出现松软泡烂的迹象。
泡发后将海参切开看断面，一旦泡发之后切开一切通过造假手段伪造出来的美好外形都将不复存在。真正优质的海参生长周期长，体内没有任何激素类物质因此它的肉不仅厚而且十分紧密有劲道，即使是泡发之后的任然很有劲道和弹性，而且内筋比较粗壮。
另外从外形上看野生海参两侧的刺十分粗壮，背部的刺因为在海里受洋流作用较为粗短，养殖海参背部的刺较为细长。而且野生海参里面的筋十分粗壮，养殖海参的筋比较细。两者虽然从外表面上看差别不大但品质确差很多。
海参的加工方式，直接影响着海参的泡发率。由于纯淡干海参加工时充分脱水，所以泡发率最高，一般来说，一斤纯淡干海参的泡发率在10-15斤，处于这个区间的都是正常的。发泡率低于10斤的海参，基本上都不是纯的淡干海参，有可能是盐干海参或者料干海参。
