电饭锅做出来的米饭放到第二天就会变干变硬，这是为什么？如何解决这个问题？

不管是什么锅做出来的米饭放到第二天也会变干变硬啊,很正常,因为米饭里的水分在放了一夜之后挥发了嘛,再加点水进去热一下就OK了,或者放油锅炒也可以

晚上的时候要冻冰箱里，回到单位也要雪藏。到要吃的时候再拿出来，加一点点白开水。然后打开盖子，把盖子轻轻放在饭盒上面。叮两三分钟拿出来就跟刚煮的没两样。（最好买那种可以进微波炉的玻璃饭盒，菜和饭分开放。）希望对你有用。

其实冷藏温度在2 ~ 5度左右，正是淀粉容易降解老化的温度。因为冷藏会把米里的水分去掉，所以米的味道在煮之前会变得很硬。但是研究发现，大米如果冷冻保存的话，其美味是可以被锁住的。白米最好是刚煮好的时候放在冰箱里，稍微移开热度。首先，将大米铺好，用保鲜膜包裹，然后用铝箔包裹。用铝箔包裹可...

将保存的米饭用来做炒饭是一个很好的选择。将米饭与蛋、蔬菜、肉类等一起炒制，不仅可以使米饭重新变得松软，还可以制作出美味的炒饭。使用饭团或寿司法：如果米饭不是特别干硬，可以尝试将其做成饭团或寿司。在这些料理中，米饭的湿度不是非常关键，而且可以通过添加醋、糖和盐的混合物来增加风味。注意...

会有变化。电饭锅不打开保温一晚上煮饭的味道会有所变化，如果米饭长时间保温，上层会变干变硬，此外米饭在25-40℃范围内适合细菌繁殖和变质，但电饭煲的保温温度控制在65±5℃，不会变质。但是对于定时电饭煲来说，如果电饭煲里的生米在夏天存放时间过长，就会有酸味。饭在电饭锅里过夜有没有危害取决于...

饭宜天天煮，你放一天不热当然就变质了。现在气温高，空气中活跃着许多细菌，它们在电饭锅里找到寄生处，迅速繁殖，破坏米饭。别吃变质的米饭了。如果你觉得我的回答比较满意，希望你给予采纳，因为解答被采纳是我们孜孜不倦为之付出的动力！

影响淀粉“老化”的重要原因，除了时间便是温度，在2--5℃时“老化”最快，电冰箱冷藏室的温度一般为1--6℃，所以经其冷藏后的米饭不但乏味，还会变得干硬粗糙，不易消化，虽经再长时间蒸煮也只能充饥而无多大营养价值可言了，更会给胃肠消化功能较差者带来麻烦。面食(面条、面包、馒头、饺子皮、...

怎么解决电饭锅底部米饭硬的问题？1，现在的电饭煲都能煮锅巴了，那层硬底就类似于锅巴，但家里人都不喜欢，先确认别是选择选成了锅巴模式。2，水量与米量选择错误，电饭煲都配有装米的量杯，水量也有刻度线，煮饭前选对模式后，翻手册核对下水量和米量的标准。3，内圈锅底没有洗净，粘着水或米粒，...

这种情况可能是由于米饭中的淀粉糊化不充分导致的。当米饭煮熟后，其中的淀粉会吸水膨胀并糊化，形成黏性的凝胶结构，使得米饭变得松软易于消化。但是如果米饭中的淀粉没有充分糊化，就会导致米饭颗粒硬、白、不熟的样子。有多种因素可能导致米饭淀粉糊化不充分，包括：1. 米饭煮熟后没有充分保温：如果米饭...

电饭锅煮饭的时候总是糊锅的原因如下：一、电饭锅没有清洗干净电饭锅使用以后如果没有清理干净，之前煮饭剩下的米饭就会变硬。如果混合着新米继续蒸煮的话，那么这些米饭就会变得更加干燥，本来这些米饭就已经变硬脱水了。但是还需要焖煮这么长时间，所以说在锅底就会形成一层锅巴，但是这些锅巴很可能会糊掉，...