枇杷为什么剥皮后会变色？

发布网友发布时间：2022-03-28 21:58

共5个回答

热心网友时间：2022-03-28 23:27

　　枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。
　　尚未成熟的枇杷切勿食用。
　　糖尿病人忌食，脾虚滑泻的人应少吃或不吃。
　　中医认为，枇杷有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。选购与食用枇杷应该注意以下几点：
　　1、选购时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。
　　2、枇杷如放在冰箱内，会因水汽过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。

热心网友时间：2022-03-29 00:45

氧化，淀粉和空气中的氧气发生了化学反应。就和土豆还有苹果都会变色一样的。

热心网友时间：2022-03-29 02:20

氧化的原因啊真空包装就没事了啊

热心网友时间：2022-03-29 04:28

里面的有机物被氧化了。

热心网友时间：2022-03-29 06:52

氧化了。