怎么煮鸡蛋不会粘壳呢？

发布网友发布时间：2022-03-06 22:45

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热心网友时间：2022-03-07 00:15

现代人生活节奏快，工作忙碌，所以很多人早晨来不及吃早点，其实这对身体的危害是很大的。有研究声称如果多年不吃早点的话，这个人的肾脏就会受损，很容易得糖尿病之类的肾脏疾病。所以早点多多少少都是要吃一些的，哪怕吃一个煮鸡蛋呢。

说起煮鸡蛋，想必是个人都会。做法也非常简单，那就是把鸡蛋放入水中煮熟，然后剥皮吃掉。其实大多数人的煮鸡蛋方法都是错误的，如果把鸡蛋直接放入水中不光味道不好，而且鸡蛋壳也不容易剥掉，关键是这样煮出来的鸡蛋还容易染上细菌。

接下来我就告诉大家几个小诀窍，让大家把鸡蛋煮得又好吃，又容易剥掉外壳，而且还特别的干净卫生。我们只需要提前准备一些白醋就行。

1、清洗鸡蛋

首先我们把要煮的鸡蛋选出来，放入自来水下面冲洗一下，这一步一定要有。因为鸡蛋是鸡下出来的，鸡蛋的表面很容易粘上一些鸡粪或者是细菌。平时不煮鸡蛋的时候，这些细菌会被鸡蛋壳阻挡，在外面我们不会吃到，但是如果煮鸡蛋的时候，把鸡蛋壳煮裂，这些细菌就会顺着水进入鸡蛋的内部，最后被我们吃掉。

所以一定要清洗鸡蛋外壳，然后把鸡蛋放入盘中。在盘中倒入适量的清水，能没过鸡蛋就行，然后在清水当中加入少量的白醋。加入白醋有两个好处。

一、鸡蛋壳是害怕白醋浸泡的，泡一会儿鸡蛋壳就会变软，这样一会儿剥鸡蛋壳的时候就容易多了。

二、还有一个好处就是白醋有一定的杀菌能力。鸡蛋壳表面经过清洗，但是还含有一些细菌，把它泡入白醋水当中，过一会儿细菌将会被杀死。

2、温水下锅

当把鸡蛋浸泡几分钟之后，我们准备一口锅在锅里倒入水，这时候不要直接把鸡蛋放入水中。冷水下锅有一个缺点，那就是煮鸡蛋的时间比较长，这样等鸡蛋煮熟了的时候，鸡蛋吃起来就比较老了，口感不好。如果水温过高的话，把凉鸡蛋放进热水里面，那么鸡蛋就会裂开，这样煮出来的鸡蛋容易开裂，而且容易流出来。

所以正确的煮鸡蛋方式应该是温水下锅，我们把火打开，把水烧成温热，这时候就可以把鸡蛋下入温水了。在水里面倒入少量的白醋，这些白醋依然可以起到软化鸡蛋壳的效果。水开之后煮鸡蛋的时间不用太长，一般保持在8分钟左右就行了。当时间到了，我们就把火关上。

3、浸入冷水

关火之后鸡蛋就熟了，这时候我们准备一盆冷水，温度越低越好，然后把熟的鸡蛋捞出来，迅速放入冷水当中。这样热的鸡蛋急速降温，鸡蛋壳就会产生很多细纹，加上当初用白醋浸泡过鸡蛋壳就非常容易剥下来。

热心网友时间：2022-03-07 01:49

付费内容限时免费查看回答水煮蛋粘蛋壳，是因为鸡蛋很新鲜，刚下一到三天的鸡蛋在水煮后会出现蛋白粘蛋黄的情况。鸡蛋存放久了，鸡蛋中含有的水分也会逐渐蒸发，鸡蛋里的空间就大了，鸡蛋内外膜之间就会形成一道微小的缝隙，所以会比较好剥。

水煮蛋时，使用室温鸡蛋可避免蛋壳煮到一半裂开。冰箱存放的鸡蛋可在使用前一小时取出退冰。然后在蛋室，也就是蛋底部椭圆形的那端用大头针戳三个洞，这样可以让蛋煮的时候，水可以跑进蛋里面让壳和蛋本身分离这样蛋就会比较好剥。

把一锅水烧开之后，接着放入鸡蛋和盐，滚水中拿着筷子将鸡蛋画圆。煮大约7-8分钟，时间可以按照蛋的大小调整。-定要把水滚开之后才能把蛋放下去煮，要不然蛋白会很容易从蛋孔流出。

滚煮7分钟后关火闷1分钟，时间到马.上泡入冷水。煮好的蛋马.上移到冰水冷却，尽量让整个蛋都是冰凉的状态再剥壳。蛋都凉透后，在水.中将表面敲到布满裂纹，也可以用手掌轻压整个鸡蛋滚一下，蛋壳就会全部碎开了

热心网友时间：2022-03-07 03:41

鸡蛋冷水下锅，开大火煮，水开后转小火，8分钟后关火，闷上3分钟后捞出来，放入冷水泡3分钟，出来的鸡蛋不粘壳，鸡蛋和壳很好分离。

热心网友时间：2022-03-07 05:49

煮鸡蛋的时间要相对久一点，至少要15分钟以上，这样煮出来的鸡蛋就不会粘壳了。

热心网友时间：2022-03-07 08:13

煮鸡蛋一定要冷水下锅，水开后要调成中小火，10分钟左右关火。然后把鸡蛋放入冷水中，要完全浸泡在水中。