为什么煮鸡蛋时会有很多白沫出现？

发布网友发布时间：2022-03-06 23:07

共5个回答

热心网友时间：2022-03-07 00:53

鸡蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸水中以后，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上。类似于煮奶时的奶沫！食用并不妨碍身体健康。但是会影响汤品的美观！
去除方法有两种！
一、手勺撇出，很简单实用！
二，可以将滚开的热汤直接倒入打散鸡蛋的汤碗内，鸡蛋经高温沸水冲散后，立刻成熟，形状也好看！

热心网友时间：2022-03-07 02:28

因为火大，把一部分蛋清冲碎。再说蛋打进水里毕竟它是半流质的会松散没什么的，你控制好火候，白沫就会少些，荷包蛋也就形体大一些。

热心网友时间：2022-03-07 04:19

鸡蛋打碎做汤，也会出现这个问题，我觉得这与鸡饲料有关系。
自己家养的鸡下的蛋（吃菜叶和棒子面），煮了没有末。
所以建议把火开大一点，然后把末捞出。

热心网友时间：2022-03-07 06:27

是水有点脏的，或者锅有点脏，都这样，望采纳

热心网友时间：2022-03-07 08:52

因为鸡蛋外面的壳和人生孩子一样都是一样的，外壳其实没有什么的不会影响质量