如何制作口感甜的葡萄酒

发布网友发布时间：2022-03-08 03:13

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热心网友时间：2022-03-08 04:43

发酵时加很多糖。
很多自酿葡萄酒的人就是这么做的，本来酿葡萄酒按照10:2的量加糖就够了，结果他们按照10:3甚至更多来加糖，最后的结果就是糖分发酵不完全，一直保留着葡萄酒中，相当于多余的糖经过了发酵的阶段，但是没有被发酵走，然后过滤，保存，一直到饮用糖分都留在葡萄酒中，这种口感会比较好，但是有几个问题：1.葡萄酒的酒精度会很高，一般可以达到17度；2.发酵的时间很长，因为糖多会不停的发酵产生气泡，所以过滤时间会延后很多；3.产生甲醇的量会增大，甲醇是有害的，当发酵时间很久时，甲醇量会增大，饮用时有容易上头的感觉。