无生蛋白糖霜饼干的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 22:49
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热心网友
时间：2023-01-12 02:19
用料
饼干
低粉 280g
黄油 100g
糖粉 70g
鸡蛋 40g
盐 1g
糖霜
纯糖粉 40g
温水 15g
抹茶粉、红曲粉 微量
无生蛋白糖霜饼干的做法
所有材料准备齐全
黄油室温软化，加入糖霜搅拌均匀。将全蛋液分三次加入黄油中，搅拌均匀至蛋液完全吸收，不需打发。
倒入低粉，先用刮刀切拌成絮状，然后按压成团，盖保鲜膜冷藏半小时
冷藏半小时后将面团取出，在室内中回温10分钟左右。将烤箱预热175度。面团上、下垫保鲜膜擀成4～5mm厚面皮，用饼干模型压出不同形状放入烤盘中
入烤箱中层，上下火175度15分钟左右，因为烤制时间很短，期间要注意观察，饼干略黄即可取出
饼干冷却同时制作糖霜。将纯糖粉倒入碗中，加少量温水，配方中的水不要一次加完，应少量多次加至糖粉中搅拌至浓糊状。此时划过糖霜糊有明显的纹路几秒钟以后消失
将调好的糖霜糊（此时可以加抹茶粉、红曲粉调出不同颜色）用牙签抹在饼干上，做出自己喜欢的图案（由于本人艺术细菌较少，只能做些简单的图案🙈）
稍加点缀后放置半小时左右至糖霜凝固
热心网友
时间：2023-01-12 03:37
全蛋 1个,盐 一小撮,糖粉 100g,室温无盐奶油 100g,杏仁粉(or低筋面粉250g) 25g,低筋面粉 225g,水 30cc,蛋白粉 30g,糖粉 200g
做法
1、准备工作:奶油切块软化，鸡蛋室温，杏仁粉、糖粉、面粉过筛，盐。
2、奶油搅拌至绒毛状，加入糖粉和盐，搅拌至奶油变白
3、蛋打散，分2次加入步骤1搅拌均匀
4、加入过筛粉类，用橡皮刮刀由下往上翻，直到看不见面粉
5、用袋子或保鲜膜包起来，用手稍微压扁，放到冰箱冷藏2个小时以上
6、从冰箱拿出面团杆平至3mm厚度，就可以压模了！
7、烤箱预热170度，依厚度烤13-15分，出炉后放入密封盒保存，可放2个星期。
8、糖霜步骤：将30g蛋白粉+30g水搅拌至发泡后，加入200g糖粉（要慢慢搅拌，糖粉较轻），搅拌至光滑反光即可。
9、如果要不同颜色需加入食用色素调色。
10、分装至三明治袋，依需要装饰的范围，来剪洞口大小
11、完成了，美味开动！
