蛋白糖霜在怎么制作?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:49

共3个回答

热心网友时间：2022-07-04 05:57

蛋白糖霜/蛋白糖的做法
准备好干净的打蛋盆和打蛋器。要无水无油。
糖粉过筛备用。
分离出蛋白，不能沾到一点蛋黄。蛋白糖霜/蛋白糖的做法步骤2
蛋白和糖粉混合，此时可以加入几滴柠檬汁除去鸡蛋的腥味。没有也可不加，影响不大。也可加入少量食用色素，我做的白色没加色素哦。
用电动打蛋器打发蛋白和糖粉的混合物。打到干性发泡：提起打蛋器看到直立的尖尖角；把打蛋盆倒过来蛋白不会动。蛋白糖霜/蛋白糖的做法步骤4
用小号8齿花嘴挤到铺好油纸的烤盘里。
其它花嘴也是可以的呢。蛋白糖霜/蛋白糖的做法步骤5
42L烤箱，中下层，90度，烤60-70分钟。
如果有些上色，可以在30-40分钟后在上面加一个烤网，铺一层锡纸。根据自家烤箱适当调整哦~蛋白糖霜/蛋白糖的做法步骤6
烤完之后凉五分钟左右即可，尽快装入密封的盒子里。蛋白糖很容易吸水变潮。
如果你的蛋白糖在油纸上很难拿下来，可能是烤的时间不够，要适当加10-20分钟哦

热心网友时间：2022-07-04 07:15

我觉得你可以事先做一下攻略，在网上搜一搜具体做法。

热心网友时间：2022-07-04 08:50

百度搜索一个视频，第二学一下。