红烧狮子头怎么?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:30

共8个回答

热心网友时间：2022-07-07 19:43

材料

主料：梅花肉1200g；
辅料：小白菜适量、小葱适量、姜适量、土豆一个、花椒水一碗、盐适量、糖适量、五香粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、鸡蛋一个、淀粉适量、八角三个、香叶三片、桂皮两片、小茴香适量、蒸鱼豉油适量、一品鲜酱油适量、胡萝卜一段

红烧狮子头

肉洗净剁成肉糜

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葱姜切沫，土豆切沫；花椒开水冲泡

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肉糜里倒入少量花椒水，放入葱姜末，土豆沫顺一个方向搅打均匀；肉馅里再倒入少量花椒水，填入盐，糖，五香粉，胡椒粉顺一个方向搅打上劲；倒入老抽，生抽顺一个方向搅打上劲；再打入鸡蛋，倒入适量淀粉继续顺一个方向搅打上劲

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手上沾刚才剩下的花椒水把肉馅团成大肉圆（大概100克一个，我做了12个）

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准备两个锅，一个倒入半锅油烧热；一个倒入半锅水，放入八角，桂皮，香叶，小茴香，葱段，姜片烧开

油大概六成热时下入肉圆炸至金黄，大概四五分钟的样子，炸好的肉圆放入早就烧开的卤汁里，再倒入老抽和一品鲜酱油大火煮一分钟该小火慢炖半小时。半小时后调入盐和蒸鱼豉油大火收下汁。

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小白菜焯水捞出备用，胡萝卜剪出小动物的眼耳口鼻

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小白菜剪掉叶子摆成圆形，肉圆捞出摆在中间，把小动物的眼耳口鼻摆好

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卤汁里调入水淀粉制作芡汁，浇在肉圆上即

热心网友时间：2022-07-07 21:01

红烧狮子头的用料

猪肉馅200g 姜末20g

姜片15g 葱末20g

马蹄30g 藕30g

大葱15g 油菜80g

料酒10g 五香粉8g

鸡汁18g 干淀粉5g

水淀粉5g 盐10g

油10g 八角1颗

桂皮半段香叶2片

生抽20g 老抽15g

冰糖30g

红烧狮子头的做法

步骤1

葱、姜、马蹄和藕切成末，加入到肉馅中

步骤2

在肉馅中加入料酒、盐、五香粉、鸡汁和干淀粉，搅拌均匀

步骤3

取适当的肉，用手团成球状丸子

步骤4

将油烧至七成热，轻轻放入丸子炸至定型上色，捞起

步骤5

姜片和大葱用油煸炒一下取出放入一锅中

步骤6

锅中再放入水、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、鸡汁和少许盐，炖30分钟

步骤7

青菜焯水1分钟，取出摆盘；狮子头也捞起摆盘

步骤8

锅中的汤汁中放入水淀粉，将汁收稠后淋在狮子头上

步骤9

用香菜、葱丝和红椒丝做点缀，完成

红烧狮子头的烹饪技巧

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热心网友时间：2022-07-07 22:35

红烧狮子头首先我们应红烧狮子头首先我们应该买红烧狮子头，首先我们应该买豆腐肉馅儿，放鸡蛋这样的情况下搅在一起。然后转成团，然后过油，过完油以后上过整，蒸完了叫着就红烧狮子头，首先我们应该买豆腐肉馅儿，放鸡蛋这样的情况下搅在一起。然后转成团，然后过油，过完油以后上过整，蒸完了叫着就成了红烧狮子头红烧狮子头，首先我们应该买豆腐肉馅儿，放鸡蛋这样的情况下搅在一起。然后转成团，然后过油，过完油以后上过整，蒸完了叫着就成了红烧狮子头。

热心网友时间：2022-07-08 00:27

猪肉剁碎，加入生姜末，大蒜末，酱油，耗油，糖，盐，花椒粉，花椒粉，一勺淀粉摔打上劲。把猪肉揉成圆形，放入油锅中炸。炸至金*就可以捞出了。另起油锅，加入酱油，耗油，水淀粉，熬成粘稠状态，把炸好的狮子头放进去，让每个狮子头都裹上酱汁，最后撒上葱花就可以出锅了

热心网友时间：2022-07-08 02:35

材料
五花肉500克、香菇20克、油、盐、味精、白糖、料酒、生粉、酱油、葱姜适量。
做法
1、五花肉剁成肉泥，香菇切末，葱姜切碎。
2、加盐、葱姜、香菇、味精、糖、料酒、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。
3、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
4、锅内留油，加1碗水（高汤），放入大肉丸子。
5、加少许糖、酱油，用小火烧40分钟左右至汁浓。
6、用湿生粉勾芡收汁装盘即可。

热心网友时间：2022-07-08 04:59

肉馅切碎些，一斤肉馅放一个鸡蛋，要味精盐酱油十三香，拌匀一斤肉馅攥成四个一边大的大丸子，用热油炸到外皮金黄，后用锅蒸半个小时，出国蒙汁就行了

热心网友时间：2022-07-08 10:39

1.准备好所有主要食材
2.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
3.五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
4.顺着一个方向多搅拌一会儿,使其上劲,不容易破裂

热心网友时间：2022-07-08 13:53

.准备好所有主要食材
2.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
3.五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
4.顺着一个方向多搅拌一会儿,使其上劲,不容易破裂