请问人吃得最多的是什么???
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发布时间：2022-04-23 22:32
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热心网友
时间：2022-05-01 18:05
孙立波
据说这道菜是考特级厨师的杀手锏之一，厨师的手艺好不好，来一碗糖醋排骨就能见分晓。这菜的成功与否不在排骨，而在于那糖醋调料的配比，多少酱油、多少糖，多少醋，再加多少芡粉，菜谱上倒是几克几两地写得清楚，当然了，没一个厨师会摆个天平在那里计量，哪怕是久经厨场的老当家也会一时手抖而坏了味道，所以人们总是讲这叫“绝密”。这道菜适于那些爱吃肉又不甘平平淡淡吃肉的人，子排裹上面粉，炸松炸脆，入锅勾芡，一块块排骨晶莹透亮，夹起来蜜汁拔丝，甜甜的，酸酸的。
蜜汁藕——甜蜜两心知
陈进红
蜜汁藕是杭州人特有的口福，满城的蜜汁藕都说是来自西湖（这一点实在无法确定）。酥嫩的藕香配以糯米的柔滑，勾勒出一种完美的食品，只是在吃的时候小心藕断丝连。颜色之所以红是放了红糖，味道之所以甜是浇了蜜汁。吃藕的同时也是在吃那份心情，一种思念，一种体会。西湖藕、桂花蜜，一片蜜汁藕化入嘴中的是西湖一池的风情。一次宴会上，一个外地的朋友主菜几乎一筷子都没有动过，那道开味的蜜汁藕却被他一个人吃个精光，而后赞声连连，说在其他城市决吃不出这种味道：藕的清香，而后是红糖的甜和蜂蜜的香，桂花的纯，还有糯米的滑。
白切肉——粪土当年万户侯
陈进红
有时候我们形容一个体态臃肿而皮肤雪白的人就称他为白切肉。山东人常有大口喝酒，大块吃肉的说法。不知道所指的肉是不是白切肉。杭州人爱吃白切肉或许就体现了坐居江南的杭州人性格中那不可磨灭的北方先民成分。薄薄的白切肉既有平淡的细腻又有肉本质的豪爽。不用去细细品尝其中的滋味，所需要的只是一种吃的豪情，酒杯的交错声和众人喧闹，巴掌大的白切肉切下来连着皮，油腻腻的感觉，和着烧酒黄酒，真可以算是大快朵颐。记忆中，还有另一种吃法，小的时候外婆把白切肉撕成一条条的，放在我的碗里，我看着外婆温柔的眼神，一丝丝的是外婆温润无比的关怀。
清炖蹄膀——相思如此味
陈江
有时候，很想念一种食物，想得疯了，很想马上就吃到，吃不到，只好想想作罢。有时候，很想念一个人，看不到，心中凄苦，却是相似的心情———真想咬他（它）一口。
情人说：“让我咬一口好吗？”
他（它）说：“不要！不要！会疼的！”
“只轻轻地咬一口，快把你的爪子伸出来！”
一方伸出了手，另一方咬住，就像吃到了一道菜，好吃。什么时候，还想再吃一次。
爱一个人，就是想把对方看成一道菜，又想变成对方嘴里的一道菜的心情。
吃蹄膀和咬人手，吃和爱，也许本来就是同一样的渴求。
排骨萝卜汤——爱如浓汤
陈江
虽说萝卜和排骨都是平常的两样菜，搁在一起，就是秀色可餐。另外，排骨萝卜汤能生津止渴，特别适合男人。有时候，一罐排骨萝卜汤还嫌不够，因为男人很累，要拼搏、竞争，精神压力大，负担重，体力消耗大，所以需要“补”。有道是药补不如食补，而汤又是最适宜的补品，多喝一点有好处。
白斩鸡——拈花一笑味冲淡
陈进红
白斩鸡就是一刀下去肉很白白的鸡。干吃白斩鸡绝对没有什么味道的，理当是混合着各种配料，或者酱油，或者啤酒，一起吞咽下肚的。发明白斩鸡的人必是在经受了各种绞尽脑汁的磨难和考验之后，觉得回归自然才是真理，于是在没有多余佐料的情况下，发明了这种关于鸡的最纯朴的烹饪方法。后人还是曲解了作者原来的意思，还是要蘸着酱油来吃。但世人还没有忘记它纯朴的一面，没有过多的掩饰，清淡才是真谛，这一点又恰恰如杭州人的特点：温和、平淡、细腻。所以，就凭它的味道和就餐习惯，成为杭州人就餐点击率最高的一道菜。
干炸响铃——英雄踏马来
陈江
此菜并非“盗版”，系采用杭郊泗乡生产的豆腐皮，卷入精细脊肉末等烹炸而成。传说有一次，一个“好吃”的豪杰点这道菜下酒，不巧店内豆腐皮刚刚用光，豪杰不死心，返身出店跃马挥鞭，买豆腐皮去。厨师甚为感动，为他精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切，驰马取料一事，“干炸响铃”由此得名。女人爱吃此菜，心中向往英雄；男人爱吃此菜，小白脸凭添侠气三分。
酸菜鱼——吃俺的都是活雷锋
吴艳
酸菜鱼之所以热销，最初一定源于杭州人经济实惠的心理。三五好友或者一家三口，围着碗大如盆热气腾腾的酸菜鱼，谈古论今、指点江山，酒过三巡你会发现“鱼还是那鱼，盆还是那盆”，好像怎么吃也吃不完，体面又实惠。至于酸菜鱼鼎盛时期的到来，就不能不提到那句有名的“翠花，上酸菜”。一时间，这酸菜鱼似乎和网络、和音乐、和潮流都有了点沾亲带故的关系，这吃酸菜鱼的人是不是也不知不觉时尚了一回。
鱼香肉丝——别问我是谁，请与我相恋
孙立波
谁也不知道肉丝怎么会有鱼的香味，谁也不在乎到底能不能吃出鱼的香味，一盘鱼香肉丝，好像说起来就这么顺口。统一的价格是8块钱一盘，可外边小店里的豆腐干丝、茭白丝总是多过肉丝，让我等“吃肉专业户”很不爽，一气之下，回家叫老妈重做了一回，硬把肉味吃出了鱼味。
番茄蛋花汤——我不丑而且我更温柔
梁紫婷
半个世纪前，番茄还被视为一种危险的食物，之后因为被一位勇敢的情人吃了来证明自己对爱情的忠贞，所以被浪漫的闲人们又称为爱情之果。应该是出自特级美食家的天才创意，番茄蛋花汤——这一汤中极品得以问世。所谓极品，当然是价钱极便宜，做法极普通，而味道又极不寻常了。吃得讲究的，蛋花得调匀，出汤后清可见底，番茄得剥皮，只留瓤肉，现剥现做，否则味道不鲜，酸得不纯。一桌山猛海鲜吃得差不多了，端上一碗番茄蛋花汤，红的绯红，黄的嫩黄，先瞪大了眼瞧着清爽，喝过一勺
让你眯一眯眼，好事地问一句，尝出初恋的味道了吗？
屡吃都爽的一份菜单（8人版）
陈进红 祝璐
餐前小点心：糯米香藕，马兰头拌香干，酱菜，蜜制红枣，盐水花生。
正餐：尖椒牛柳，椒盐子排，笋干老鸭煲，腐皮青菜，小烤野兔，西芹百合，糖醋里脊，大白菜炒榨菜，酸辣土豆丝，南瓜叶菜泡饭，黑鱼两吃。
饭后甜点：水果盘。
这个纯粹是个毫无技巧和逻辑的菜单安排，但样样是杭州人的最爱，贯穿其间的精神就是管它啥子荤素搭配，爱吃的就是补的。想起来就……
虽然这类吃法有点蛮，不够精道，但是地上跑的水里游的土里长的天上飞的（虽然那是很久以前的事了，现在的鸭子好像得归入地上跑的那一类）都占全了，吸日月之精华，聚天地之灵气，比起满汉全席……那当然是差点，但也不失为好菜一桌啊。当然可以根据各位食客的兴趣爱好DIY，只要不失其精神所在即可。比如说爱吃辣的不妨把笋干老鸭煲改成酸菜鱼，爱清淡的可以加个清炖乳鸽煲。
热心网友
时间：2022-05-01 19:23
热心网友
时间：2022-05-01 20:57
热心网友
时间：2022-05-01 22:49
