油炸鱿鱼要好吃有什么特殊秘方,请各位大哥大姐帮帮忙!

发布网友发布时间：2022-04-23 22:38

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热心网友时间：2023-10-11 03:01

油温五成热下调料煸炒；中火炒鱿鱼须至熟，且入味即可。

鱿鱼须在氽水时就要加底味，否则不易入味。

鲜鱿鱼须250克，精盐

2.5克，白糖

8.8克，味精

3.8克，浅色酱油

7.5克，芝麻油5克，姜茸2克，胡椒粉0.6克，小苏打0.6克，沙姜粉0.6克，鸡蛋白10克，鸡蛋黄5克，干淀粉50克，植物油362克。

【制作】

1.鲜鱿鱼须去皮；姜茸滗汁。

2.把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克一同与鱿鱼须拌匀，腌制2小时以上。

3.把腌制好的就鱼须沥干汁液，将鸡蛋白、鸡蛋黄划破与鱿鱼须拌匀，随即加入干淀粉再拌。

4.中火烧热炒锅，下油350克至微沸，将鱿鱼须放入炸至淡*即捞起便成。食时可跟上喼汁。

【特点】

甘香酥口，色鲜味美。

热心网友时间：2023-10-11 03:02

原料：鲜鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克腌汁200克蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。
最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美，这里就不再赘述了。

热心网友时间：2023-10-11 03:02

炸鱿鱼圈的话，提前腌渍入味儿，用些盐和少许醋就行，用手抓几下，然后放十几分钟，最后滚上干面粉，外表一定要干干的，这样炸的时候油不会乱溅。这个是我自己没事的时候炸来吃的。
如果想开小吃店的话，还是要多实践的，这样才能做出让大家满意的产品的。祝楼主马到成功哟。

热心网友时间：2023-10-11 03:03

记得放点红星2窝头! 五十六度那种,,别死命的放,,不然你就醉了,哈哈!!这样会保持鱿鱼的脆度! 阉的时候,我个人意见就是不放盐! 用蚝油取代盐! ..其他的味道自己掂量!!!本人也是厨师!!在美国!

热心网友时间：2023-10-11 03:03

鲜鱿洗干净切块抓一点盐巴、几滴柠檬汁调味，面粉加沾米粉（20%）、鸡蛋、盐、月桂粉调成稠浆。鲜鱿块裹面浆猛火炸至金黄。（鲜鱿切记过火，过火坚韧口感不好）