求阿胶糕的制作方法?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:05

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热心网友时间：2022-05-02 18:00

用料：阿胶500克、黄酒（超市卖酒水的那里有，不是卖调料的那里）1000克、土冰糖（或普通冰糖）250克、核桃仁500克、红枣（去核后）500克、熟黑芝麻500克、枸杞（可以买免洗的）250克

1、提前泡了三天的阿胶，记得不要超过48小时，没融化没关系，时间可短不可长

2、准备好各种配料，我做的是一斤阿胶三斤糕的，适合自家吃，也可以做一斤阿胶五斤糕的，大家看自己的需求来

3、开小火把没有融化的阿胶炒化开，需要点耐心滴！化开后转中小火熬，慢慢来吧！不可以用不粘锅，陶锅、不锈钢锅、铜锅都是可以滴～

4、中小火熬到这样子就可以进行下一步了

5、冰糖粉加进去，这会儿就不可以离人了哈，容易粘锅，边缘的不用管

6、慢慢的可以看到挂旗了，这会儿还比较小，还需要继续熬

7、总共熬的时间不能超过1小时，大家注意下时间哦！我用了48分钟左右熬好的

8、先加红枣进去，黑芝麻最后加（这玩意儿加进去就搅拌不动了😂）

9、接着就是核桃和枸杞，记得搅拌均匀哈

10、最后再来黑芝麻，黑芝麻加进去真的好香好香的

11、模具要么铺油纸，要么刷香油，我刷的香油，给大家看下拉丝效果（强烈建议用油纸）

12、轻轻松松搞定，没有专用刀的直接菜刀也可以的！

13、来一张切片的特写，

热心网友时间：2022-05-02 19:18

付费内容限时免费查看回答亲，阿胶糕制作过程1、阿胶可以直接打粉，然后加入黄酒泡制24小时； 2、用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存； 3、枣子我用的是若羌红枣片，也可以买大枣自己将枣子去核； 4、如果没有烤箱，核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟； 5、在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅； 6、芝麻一定要最后放，否则很难拌均匀。 7、盘子的底部可以涂抹一些油，防粘。 8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。 9、阿胶糕好吃，但是容易上火，根据实际切片，定量食用哦； 10、阿胶糕滋补，但并不是适合每个人，不要盲目食用； 11、以上材料，成品三斤左右。