不是很懂,皓月牛肉排酸到底是怎么回事?

发布网友发布时间：2023-04-26 03:08

共3个回答

热心网友时间：2023-10-17 20:43

那种皓月牛肉排酸到底是怎么回事？
动物被屠宰时，由于受到惊吓，全身痉挛并产生有害细胞，体细胞失去血液的氧气供应，进行无氧呼吸，体内产生一种对人体有害的物质——乳酸，因此，必须将牛胴体吊钩在有排风的排酸库内进行冷却排酸肉处理。

热心网友时间：2023-10-17 20:43

再好的肉类都是需要排酸处理，这是保证肉类鲜味的重要方式。简单说就在冷藏间里把肉冷藏一下，同时有风吹的情况下，可以把肉类里的乳酸排出来，让肉更好吃。

热心网友时间：2023-10-17 20:44

酸是不是坏掉了啊？或者是他们各种调料没有弄好，所以才会酸的。

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