窖池里的春秋散文
发布网友
发布时间：2023-04-25 21:22
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-16 18:33
一池宋窖，满河芬芳。只有赤水河才能厘清她的脉络，我不过是酒庄的一位宾客而已。
那个深秋的上午，我匆匆赶到赤水河畔的'土城，在陪同中国作家协会副*、*处*何建明老师简单参观完古镇后，我们径直来到宋窖酒庄。虽然不见“五岳抱住擎天柱，吸尽黄河水倒流”那种畅饮豪情，但是，我可以临窗而坐，细品酒香与茶茗，然后，吐一口烟雾，弥散在酒庄的每一个角落，与亿万数千个酒分子随赤水河奔腾而去。
宋窖，一个拴在历史长廊上的名字。我很喜欢，总感觉她身怀大宋的芳香，一直朝现代逶迤走来。
距今约三千年，这里荆棘丛生，一个名族在大山中开疆拓土的时候发现一种植物，漫山遍野，挂满枝头。没人知道这东西是否有毒，于是，人们伸手摘下一枝，放在嘴里慢慢咀嚼，略涩、微酸、带甜。因为形如弯弯拐拐，味如大枣，就在某个不经意的时刻，拐枣诞生了。族人采摘回家以作食粮，没隔多久，拐枣尽化作一滩酱汁，满屋芳香。第二年，族人们有了先前的经验，把拐枣采摘回家，置于瓮中，数日后，滤去渣滓，酱汁盛于碗中，以敬宾客，其味甘美留香。
这就是“酿酒三千年，僰人开先河”的一个片段。
赤水河沿岸盛产的拐枣，每年入春开花，霜降之后果实成熟，果实形态酷似楷书“万”字，因此又称之为万寿果，果实熟透可生吃，果肉多浆，无果核，种子裸露在果肉之外，味浆甜略有甘涩，亦可做汤，汤味独特醇香，有益气补血功效，老少皆宜。
天下铸九鼎，黄帝分九州。赤水河中游一带属梁州以南，自古就是蛮荒之地。先民以拐枣发酵成佳酿，谓之“枸酱”，换取粮食、布匹、牲口。西汉时期，汉武帝派遣唐蒙出使南越，这个汉朝大臣在南越听闻鰼部有一种特产，故此沿赤水河来到土城，鰼部人拿出最好的“枸酱”热情招待唐蒙，随后，他带着“枸酱”朝长安路上去了。汉武帝本就是一位性格豪爽的帝王，畅饮后脸颊绯红，飘飘然中大声说：“甘美之、甘美之！”
“不知狗酱为何物？赚得唐蒙习部来。”土城自古就是酿酒源头。
(你)往事越千年，魏武帝虽然没有在土城挥鞭，但是土城却有一位叫张能臣的人，他冥思苦想，发现了粮食可以通过蒸煮、发酵后酿造成酒。如此，蒸馏酒诞生了，当时叫做“凤曲酒法”。历史资料证明：“凤曲酒法”是迄今为止世界上最早的蒸馏酒酿造工艺。
于是，土城便有了宋池、景阳春。
酒，沿着赤水河转入长江，直通中原大地，成为文化交流的符号。在人们苦苦寻找历史遗物的时候，一位酿酒人在狮子山下面发现了一群古老的窖池，窖池乃石块镶嵌入地而成，方方正正，淹没在大地的历史之中。
土城，顾名思义，以土为主。坊间盛传：光秃秃的山、青幽幽的水，几颗酸枣树、几颗大麦柑。何来石块？此乃千古之谜。宋窖如何修建？看来只得问问经年不息的滔滔赤水河了。这些窖池，可是从宋朝而来？在土城狮子山下，一躺就是几百年、上千年，宋池老窖因此而名，后来，更名宋窖。
听说，北京饭店也有宋窖。旅居北京多年的习水人谭智勇先生既是商人、又是学者、还是作家。对赤水河研究多年，他不仅把贵州习酒送进了*，还把宋窖放在北京饭店的餐桌上，告诉了人们：赤水河是美酒河。从北京回到故乡，故乡的一切都变了，唯一没有变的就是赤水河与赤水河情怀。
