青团包什么馅更好吃
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发布时间：2023-04-28 02:16
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热心网友
时间：2023-10-25 18:30
青团包板栗馅更好吃。做法如下：
食材：糯米粉300克、白糖90克、板栗泥420克、澄面澄粉60克、艾草500克、开水80克、熟猪油30克。
1、准备好所有材料后，将艾草清洗并用开水焯烫一。
2、焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切。
3、艾叶连同挤下的汁水，取30克放进料理机，一同打成浓。
4、先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米。
5、然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
6、揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
7、将绿色的团子，分成大约50克左右的一。
8、板栗泥馅料控制在20-25克之间，搓成一个小团备。
9、然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。
10、包成团后，在澄粉上滚一下防。
11、每一个做好的青团，下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分。
12、蒸好后，用刷子在表面上刷一层。
13、稍冷却之后，撕掉油纸，包上一层保鲜膜即可。
