白菜香菇素包子怎么做?
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发布时间:2023-04-28 02:16
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热心网友
时间:2023-11-08 21:48
白菜香菇素包子的做法如下:
材料:
- 面团:中筋面粉500克,干酵母5克,温水约250毫升。
- 馅料:白菜适量,香菇适量,生姜适量,盐适量,胡椒粉适量。
步骤:
1. 将白菜和香菇分别洗干净,剁碎,生姜也切成末备用。
2. 热锅凉油,先爆香生姜末,再放入白菜和香菇一起翻炒,加入适量的盐和胡椒粉,炒至出水后待凉备用。
3. 中筋面粉加入干酵母,慢慢搅拌加入温水,揉至光滑、有弹性的面团,盖上湿布醒发30分钟左右。
4. 醒发好的面团取出,揉成长条,分割成等大小的小剂子,擀成中间薄边缘厚的圆形面皮。
5. 每个面皮中间放上适量馅料,收口捏紧,整体搓圆,再放入蒸笼内发酵15分钟左右。
6. 蒸锅加水烧开后放入蒸笼,蒸10-15分钟左右即可。
提示:
1. 面团揉好后,静置一段时间可以让面筋松软,便于擀面皮。
2. 馅料可以根据个人口味添加适量调料。
3. 包子的大小可以根据个人喜好调整,蒸制时间也会因此有所变化。
热心网友
时间:2023-11-08 21:49
白菜香菇调包 子馅的好吃做法〖 食材清单 〗
馅儿食材:豆子90克、新鲜的香菇80克、白菜240克、胡萝卜280克、鸡蛋4个
馅调料:生抽、蚝油、胡椒粉、盐、食用油
面皮:面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升
〖 制作步骤 〗
1、先洗菜、豆子90克、新鲜的香菇80克、白菜240克、胡萝卜280克,香菇切片,胡萝卜切丝,白菜切碎,加2勺盐腌制10分钟;
2、锅中烧水,水开后下青豆焯水,煮至豆子全部飘起来就可以了,香菇也焯一下水,最后把萝卜也倒进去焯水1分钟,捞出来后全部加到绞肉机中打碎,5秒就够了,不用打的太细腻;
3、白菜也腌好了,用纱布包起来挤干水份;
4、鸡蛋4个打散,热锅倒油,倒入蛋液,炒至鸡蛋稍微的有一点点的变焦再出锅,盛出来装到一个大一点的碗中,挤干水份的白菜和打好的蔬菜也加进来;
5、拌匀后开始调馅儿,生抽、蚝油、胡椒粉、盐、食用油,翻拌均匀就可以了,不喜欢蚝油的可以不放,味道按照个人口味去添加就好,馅儿的部分就做好了;
6、现在做面皮的部分,面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升,上手揉面,今天这个面团儿是不用二次醒发的,唯一要注意的就是揉面,基本的揉成形后移到砧板上继续揉,揉的时候可以适量的撒点干面粉,直到揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以,大约揉了15分钟;
7、直接搓成长条后分成小剂子,不用揉,用手掌压扁就可以;
8、现在来擀面皮,擀成中间厚边缘薄的面皮,形状不是特别圆也没有太大关系,主要是要中间厚边缘薄,做出来才会皮薄馅儿大 还不露馅儿,这个擀面皮的方法是很快的,可以全部擀好了一起包,放上馅儿包起来就行;
9、放入蒸笼中开始醒发,现在的温度30分钟就够了,体积变大变轻就可以开始蒸了,冷水上锅,开锅后再大火8分钟,关火焖3分钟出锅;
热心网友
时间:2023-11-08 21:49
材料:
面团:精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺。
馅料:白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量。
做法:
1.先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。
2.面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
3.做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。
4.将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。
5.面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。
6.包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。