肘子是非常受人喜欢的美食其做法也是非常多样肘子炖什么菜好吃

发布网友发布时间：2023-04-28 01:26

共4个回答

热心网友时间：2023-10-25 14:40

肘部是一种很受欢迎的食物，它的做法也很多样化。名法有十余种，而在这些名法之中，更是不乏极美味的秘方。今天，想跟大家分享一下。这是这个炖法中的小秘方。一起来看看炖肘子都有哪些好吃的吧。

肘子是非常受人喜欢的美食，其做法也是非常多样，肘子炖什么菜好吃？

1.火腿炖肘子

配料：猪肘适量、火腿适量、水发菇适量、冬笋适量、葱适量生姜，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。

做法： 1、猪蹄洗净，焯水，加少许料酒，下葱姜煮，去骨，猪蹄切片。 2.香菇洗净，去蒂；冬笋洗净切片；将火腿切片以备后用。 3. 将香菇、冬笋、火腿片、肘片逐层排好。 4. 将炖好的肘子汤冷却，去除浮油。过滤后倒入深盘中，这样就没有好的食材了。 5. 大火蒸20分钟，转中火，将材料蒸至酥脆。 6. 倒出汤汁，放入锅中调味，加入鸡精、香油、灯笼椒和胡萝卜丁，勾芡勾芡。 7. 把准备好的汤倒回蒸好的食材上。小贴士：不用加盐。如果怕咸，可以提前把火腿泡一下。蒸好后，根据汤汁浓稠时的咸味调味。

2.茴香陈皮肘子汤

材料：猪肘一个，大葱，孜然，陈皮，牡蛎（可选），桂皮，月桂叶，冰糖，八角，姜片，胡椒粉，酱油、盐、老抽（可选）、葱、料酒、油。

做法： 1. 将猪肘放入水中，将姜片、花椒十粒、葱少许、料酒或白酒放入锅中，将猪肘煮一会去腥味，然后捞出沥干。将其浸泡在冷水中。 2.锅烧热，加入少量油和冰糖，中小火翻炒至冰糖融化，如果有一点颜色就关火，煮一会就会有焦味很久。 3. 加入适量酱油拌匀，将猪蹄放下，翻动猪蹄，全都发亮捞出。 4. 将猪肘放入电锅中。 5. 将所有材料放入，大葱、桂皮、月桂叶、冰糖、孜然、八角、陈皮、姜片、生蚝（如果没有的话），如果有的话就放入锅中汤包，如果没有，就放在锅里。 6. 加水差不多没过猪手，加盐，生抽调味，黑酱油可放可不放。 7. 有炖肉功能就按炖肉功能，不用直接按汤键，炖三个小时左右。

热心网友时间：2023-10-25 14:40

肘子的话我们炖一些胡萝卜土豆还有白菜，豆芽，都特别的鲜嫩美味，口感也是特别不错的。

热心网友时间：2023-10-25 14:41

白菜，香菇，冬笋，豆腐皮蘑菇，白芸豆，这些都是比较好的搭配，而且口感也是特别的好。

热心网友时间：2023-10-25 14:41

可以在里面加入一些黄豆，这样做出来的味道要更好一些，更好吃一些。

热心网友时间：2023-10-25 14:40

肘子是非常受人喜欢的美食，其做法也是非常多样，肘子炖什么菜好吃？

1.火腿炖肘子

配料：猪肘适量、火腿适量、水发菇适量、冬笋适量、葱适量生姜，清汤适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。

2.茴香陈皮肘子汤

材料：猪肘一个，大葱，孜然，陈皮，牡蛎（可选），桂皮，月桂叶，冰糖，八角，姜片，胡椒粉，酱油、盐、老抽（可选）、葱、料酒、油。

热心网友时间：2023-10-25 14:40

肘子的话我们炖一些胡萝卜土豆还有白菜，豆芽，都特别的鲜嫩美味，口感也是特别不错的。

热心网友时间：2023-10-25 14:41

白菜，香菇，冬笋，豆腐皮蘑菇，白芸豆，这些都是比较好的搭配，而且口感也是特别的好。

热心网友时间：2023-10-25 14:42

可以在里面加入一些黄豆，这样做出来的味道要更好一些，更好吃一些。