豆沙酥怎么做,才能让它又脆又好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:46

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懂视网时间：2022-05-30 04:34

　　豆沙酥是一道用料简单，操作容易的美食。顾名思义，豆沙是根据个人口味及不同的营养功效由各种豆子做成的美食。豆沙中含有丰富的维生素和蛋白质，经常被用来做豆沙包的馅。做成的豆沙香甜可口，软软的易消化，是一种老少皆宜的美味食品。

　　主料

　　面粉：85

　　自制豆沙：适量

　　辅料

　　橄榄油：23

　　白糖：30

　　小苏打：5

　　蜂蜜：5

　　鸡蛋液：5

　　清水：22

　　具体步骤

　　第一步

　　1. 红豆用高压锅煮烂以后过筛加入红糖用炒锅炒制一下备用。

　　第二步

　　2. 将橄榄油蜂蜜白糖鸡蛋液都称好放进碗里，用手抽搅打至白糖的颗粒融化。

　　第三步

　　3. 然后加入清水继续搅打均匀

　　第四步

　　4. 面粉和小苏打混合好过筛三遍然后倒入碗中。

　　第五步

　　5. 用手和成面团醒20分钟

　　第六步

　　6. 将面团平分15份搓成球球

　　第七步

　　7. 豆沙也搓成15个球球

　　第八步

　　8. 将面剂子擀成皮

　　第九步

　　9. 将豆沙球球包入皮内

　　第十步

　　10. 准备好模子，模子内刷点油。

　　第十一步

　　11. 将包好的坯子放入模子的花型内轻轻按扁。

　　第十二步

　　12. 然后翻过来磕一磕将成型的坯子磕出来，摆入烤盘内。

　　第十三步

　　13. 放入200度预热好的烤箱烤5分钟

　　第十四步

　　14. 然后拿出来表面刷蛋液，再放回烤箱烤20分钟。

　　烹饪技巧

　　烤制时间要根据自家烤箱实际温度调整一下，因为豆沙含有水分，所以第二天有点回潮。

热心网友时间：2022-05-30 01:42

豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包红豆饼，驴打滚，豆沙包子，甜品等等。红豆沙多是用来做馅儿，做饼或者土司，都很好吃，也可以做甜汤，我最爱的，是做红豆沙小圆子，非常简单，当早餐最好了。红豆沙可以做馒头，油糕，饼子，都可以。我最喜欢吃油糕了，把散的糕面蒸好了，完了用手粘好了，在整成小记子，一个一个包豆沙。完了下锅炸，炸的黄黄的脆脆的就可以出锅了。

可以，传统方法，把红豆洗干净，放锅里多放点水，煮两个小时，用木棍碾压，即成红豆馅，现在工艺把煮好的红豆用料理机打碎，即可。又简单又好吃，绝对是家里的一道好菜。桃妹在四川吃过几次，简直惊为天人。我勒个擦，比我们东北的炸白肉，酥黄菜好吃多了，不愧是川菜啊！手沾点水防黏，取一团豆沙馅，和半个蛋黄，用豆沙包住蛋黄，再用蛋挞皮包住豆沙球，蛋挞皮挨着锡纸托的面朝里。

把白糖放入碗里，先用开水把它溶化，然后晾到温热（不烫手，30度）水晾到温热了之后开始加入酵母，把它调匀。无铝泡打粉直接到入盆里，再把酵母水倒进面盆里，用温水一点点的加入面粉中很高兴回答这个问题。红豆我们家乡最常做的就是红豆包，粘豆包。当然现在还有更多新奇美味的做法，比如红豆冰沙，红豆派，红豆粥之类。感谢关注。

希望可以帮到您。红豆沙可以做很多面食和糕点，如包子，面包，红豆饼，红豆沙馅的米糕，麻团，青团等，太多了，甚至可以加入水来做一杯红豆豆浆，如果有用剩下的豆沙可以放在冰箱里冷冻起来，下次用的时候提前拿出来软化就可以了。

热心网友时间：2022-05-30 03:00

食材：黄油170g、糖粉100g、鸡蛋1个、面粉300g、红豆馅300g配料：蛋黄2个、奶粉20g，豆沙酥的做法:1、红豆沙分成25份，搓成小圆球备用，2、蛋黄打散成蛋黄液备用，3、黄油切成小块放入大容器内，隔水融化黄油。4、在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。5、将面粉、奶粉分别过筛加入到黄油糊中，搅拌成小团，再揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。6、把醒好的面团分成25个小面团，然后用手捏成小碗状，在“小碗”里放入一份红豆沙馅料。7、左手托住“小碗”，右手手指和拇指呈环状握住“碗沿”，一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终包住馅料。8、把包好的面团整理成略胖的枣核形，在表面刷一层蛋黄液。9、在烤盘中垫上牛油纸，依次码好豆沙酥胚。烤箱预热到180℃，放入豆沙酥胚烘烤10分钟，取出再次涂刷蛋黄液后继续烘烤5分钟即可（我实际烘烤了10+10分钟）。

热心网友时间：2022-05-30 04:34

可以在做豆沙酥的时候多刷几层黄油，而且在豆沙酥里多添加一些红豆和果粒，这样的豆沙酥才会非常脆。

热心网友时间：2022-05-30 06:26

在制作的时候里面一定要多放一些鸡蛋和牛奶，这样制作出来的豆沙酥味道也是非常棒，而且外表也是又脆又好吃。

热心网友时间：2022-05-30 08:34

在做豆沙酥的时候，油不宜放的太多，而且火候一定要小，不宜太大。

热心网友时间：2022-05-30 10:58

首先是做好吃的豆沙，然后再裹上鸡蛋清，然后裹上面包糠去油炸，这样就会非常的酥脆。

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