蜂蜜为什么会结晶,结晶后的蜂蜜好吗,还可以喝吗

发布网友发布时间：2022-04-23 20:34

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热心网友时间：2023-06-25 01:14

一般来讲，瓶装蜂蜜按规定保质期在2年左右，但真正的好蜂蜜密封避光保存几十年都不会变质。有的消费者看到蜂蜜有沉淀，怀疑是变质，这种想法是错误的，因为结晶是许多品种蜂蜜质量好的标志。鉴别蜂蜜质量，只要把结晶体用手捻一捻，就可得出结论：如果能捻成油腻状就是好蜜，有硬砂料感则说明念糖量高。另外，在市场上，有的商家把杂色的蜂花粉、蜂蜜称为“百花粉”、“百花蜜”，或者标明为“纯蜂蜜”，这都是不对的。按传统养生理论来讲，不同本科的植物有不同的作用，所以购买单一色花粉，注明花种的蜂蜜比较好。另外，专家提醒消费者，购买蜂胶时一定要选择有厂家或商家明示的经过脱铅脱毒工艺处理的蜂胶才比较安全。

热心网友时间：2023-06-25 01:15

蜂蜜结晶是因为蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关，所以蜂蜜结晶是物理变化，蜂蜜本身质量未发生改变。从而可以得出一般情况下结晶的蜂蜜是可以食用的，只要蜂蜜没有发酵涨甁，你可以用70摄氏度一下的热水隔瓶温一下就OK啦，但是不要长时间放在过热的热水里，以免破坏蜂蜜中的酶成份。