猪蹄的家常做法步骤

发布网友发布时间：2022-04-23 20:35

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热心网友时间：2022-05-13 15:27

展开1全部黄豆焖猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄3只，盐适量，花生100克，黄豆50克，生抽适量，蚝油适量；
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制作过程：第一步，首先将猪蹄剁成大小适中的块，清洗干净，注意不要直接下锅炒，将其放入在开水锅中焯下水，捞出后用温水冲洗干净浮沫，这个时候猪蹄发软，上面的毛便看得很清；
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第二步，用夹子将猪蹄上的毛给夹干净，处理好后洗干净，沥干水分即可，黄豆和花生分别准备好量，淘洗干净后，在水中浸泡一会，同时将姜蒜处理干净切成片用；
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第三步，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入姜蒜，爆炒出其中的香味后，将沥干水分的猪蹄放入锅中，开始煸炒，待猪蹄微微变色后，加上适量的生抽炒匀后；
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第四步，将泡发的黄豆和花生放入锅中，同时加上白糖和食盐调味，加上适量的水煮开后，转至小火，慢慢焖煮差不多一个半小时的时间，这个过程中，香葱洗净；
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第五步，切成碎末用，待猪蹄炖好后，即可打开锅盖，加上蚝油和葱花提味，关火出锅享用。
烹饪小技巧：做黄豆焖猪蹄有技巧，牢记2个小妙招，首先直接下锅炒是不对的，我们需要多加一个步骤，将其放入开水锅中焯烫下，可以去除猪蹄本身的肥腻感，经过烹饪的猪蹄才不会油腻；第二个小妙招便是建议大家用瓦煲来煲猪蹄，待猪蹄炒好加上水的时候即可转入瓦煲中，一方面是为了保持原汁原味，另一方面保温效果比较好，适合长时间的煲煮。

热心网友时间：2022-05-13 16:45

做猪蹄的家常做法，首先把猪蹄用火烧掉猪毛，用刀把烤过的猪蹄刮干净，在用清水洗干净，锅里放水把猪蹄放里加葱段，姜片，花椒粒，大料，朝天椒，料酒，老抽，生抽开大火煮开换成最小的火慢慢的煮，直至熟。