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蒜苔怎么腌香脆

发布网友 发布时间:2022-04-23 20:36

我来回答

3个回答

懂视网 时间:2022-05-09 11:21

一般家里的蒜苔都是在家里直接放油锅里炒着吃的,其实还有另外一种做法那就是泡蒜苔,相信很多人没有泡过蒜苔吧,那么小编今天教大家如何泡蒜苔,一起来学习下吧。

首先,从市场上购买3公斤重的新鲜蒜瓣,用清水洗净,切成小块。第二,将切好的小块均匀地放在干净的面板上,然后放在阳台上晾干1小时。然后把蒜瓣上的水擦干。

第三,将干蒜苔放入干净的容器中,同时加入20克食用盐,搅拌均匀。

第四,下一步,加入事先准备好的5片生姜、2片冰糖和8克胡椒。

第五,用我们通常吃的小碗盛一碗醋,然后倒入盛满大蒜苔的容器中。

第六,最后,我们在容器中加入一碗冷白,搅拌均匀,用保鲜膜密封,腌制3天

这样美味的泡蒜苔就腌制好了,味道真的是爽口开胃哦,在家没事可以试试哦,学会的小伙们赶紧动起手来试试吧。


热心网友 时间:2022-05-09 08:29

用料
主料:
蒜苔250克
辅料:
盐4克
生抽50克
油泼辣子2小勺
陈醋50克
香油10克
鲜花椒1小勺
1、新鲜蒜薹一把,大约半斤左右,掐头去尾。
2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒。
3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁。
4、把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存。

热心网友 时间:2022-05-09 09:47

腌香脆蒜苔的腌制方法
1、把摘好的蒜苔洗干净沥水,切成小段后撒适量细盐,用手轻轻揉搓均匀更容易入味,放室内或冰箱里冷藏腌1小时以上。
2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用。
3、调味料还可以加入少许白糖提鲜,或者根据自己的口味增加其它的调味料。
4、腌好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存,吃上三天左右是绝对没有问题的。
5、把摘好的蒜苔用手撕成细丝再腌制,腌的速度更快更容易入味。
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