发布网友 发布时间:2022-04-23 20:36
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热心网友 时间:2023-08-27 13:47
带鱼的腌制方法如下:热心网友 时间:2023-08-27 13:47
带鱼有很高的营养,能够降低胆固醇,经常吃带鱼对五脏很有益处,而且带鱼预防高血压和心血管疾病的效果很好,带鱼也可以腌着吃,下面来看看怎么腌带鱼。
腌带鱼不仅要讲究方法,还要会挑选适合腌制的带鱼。
腌带鱼的方法
捕获后的新鲜带鱼,用海水冲洗附着的泥沙等杂物,先在清洁的腌鱼池底部撒布约2厘米厚的食盐,然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖,排列于池中。
排列时鱼头紧靠池壁,鱼腹向上、鱼背向下,倾斜安放于池底,并在池的另一端,亦按照上法腌渍,至中间有空隙时再用鱼体横排填平,依次层铺层叠至池口为止。在最上层的鱼体上面遍洒食盐,使其盖没鱼体,上面覆以木板等物,上压石头,至3日后卤汁渗出上升池面,经2周时间即完成。
怎么挑选带鱼
新鲜带鱼为银灰色,有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层*的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了*。因此带鱼表面发黄,就说明不新鲜。
热心网友 时间:2023-08-27 13:48
带鱼腌制多长时间,牢记这2点,带鱼不腥还不沾锅