怎祥做可乐鸡一翅
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发布时间：2022-04-23 20:29
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热心网友
时间：2022-05-13 02:58
可乐鸡翅腌制方法
材料：鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒
做法：1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。2、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。
做法二
材料：8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
烹饪事项
1．烹制鸡翅时，多用翅膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱，如烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅；也可做汤用，如冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。2．烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。3．翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。4.可乐鸡翅在烧制的过程中，要注意留汤。因为可乐烧久会变苦，因此烧制可乐鸡翅，最好在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火，此时鸡翅入味且美味。
热心网友
时间：2022-05-13 04:16
可是不少粉丝表示，这道菜看似简单，实际做起来并没有那么容易，做出来不是不入味、就是不够软糯，好像怎么也做不出那种浓郁香甜、一咬就脱骨的样子。那到底应该怎么做呢，今天我就给大家聊一聊其中的一些细节，做可乐鸡翅、直接倒可乐就错了，中间还需这1步，出锅后香滑软糯、连骨肉都想啃了吃。
【可乐鸡翅】
1.首先，我们准备几个新鲜的鸡中翅，提前浸泡洗干净以后，在鸡翅的两边都划上几刀，这样方便烹熟和入味。
2.生姜切成薄片放入盆中，抓入几片香叶、几节小葱段、两粒八角；再准备适量的可乐备用。
3.锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中进行焯水，去除里面的血水和杂质，大约煮2分钟、鸡翅变色以后倒出来，把上面的血沫仔细洗干净、沥干水分备用。
4.把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡翅粘锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时把鸡翅沥干水分放入锅中，开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鸡翅均匀受热，一面煎至金黄后再翻过来煎另一面，鸡翅两面都煎成金*时先推到一边。
5.然后把葱姜、八角、香叶倒入锅中，继续翻炒出香味，然后沿锅边倒入准备好的可乐，可乐的量要没过鸡翅，这样味道更加均匀，再加入食盐2克、老抽2克上色、加点老抽酱香味更浓郁，再放入几粒冰糖提色增鲜，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。
6.15分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，把鸡翅摆放在盘中，均匀浇上汤汁、美味即成。
有话说：
1.想要鸡翅更加入味的话，最好提前腌制20分钟。
2.鸡翅一定要先焯水去除血渍，这样才不会腥，焯过水以后要仔细洗净表面的血沫，以免煎的时候粘锅。
3.鸡翅一定要先煎熟、煎透、再到可乐，这样不但容易熟，而且吃起来比较软糯。
好了，这道软糯香甜的可乐鸡翅就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
热心网友
时间：2022-05-13 05:51
朋友吃完全都赞不绝口！有了这个做法，走到哪都不怕！
超详细，手把手做出最完美最下饭的可乐鸡翅
零失败！
7食材
鸡翅12~15只，一听可乐，料酒，生抽，老抽，葱姜蒜和
干辣椒，食用油
步骤
1.12~15只鸡翅双面划刀，加2勺料酒，1勺生抽抓匀腌半
小时以上；
2.腌好的鸡翅冷水下锅加4片姜，4段葱中小火煮沸出血
沫，捞出晾干水分；
3.锅里倒大约3勺油，烧热下葱姜蒜和干辣椒碎爆香，倒
入晾干的鸡翅煎至两面金黄
4.倒1听可乐，加2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺料酒，大火
煮开，盖盖子中小火焖至汤汁浓稠就好啦！出锅可以撒点
白芝麻或葱花
1.鸡翅先腌后燎水，更入味，嶂水不会把味道冲掉的
2.煎鸡翅之前一定要晾干不然会溅油
3 最后收汁一定要盖盖子，这样味道才会被全部鸡翅吸
进去！
4 .我试了很多次，12~15只鸡翅加1听可乐是正好的
5.如果口重的可以在出锅前尝下味道，不够再加盐！
做出来的鸡翅特别入味，整体是微甜的口感，特别香，汤
汁拌饭吃超级棒！一定要学会呀，走到哪都不怕！
