凉皮洗面成糊了没有面筋,啥办法面筋特小、洗不到一块?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:38

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 03:22

首先和面的时侯用高筋粉，加少许盐，和好后多揉，揉的面团光亮上劲了，再醒醒就可以洗面筋了，放在水里反复揉搓，适当换盆水，直不到洗的就剩面筋了就行了，然后把洗面的水倒在一起沉淀。沉淀好了就可以做凉皮了，面筋蒸熟就可以用了

热心网友时间：2022-06-17 03:22

把粘糊倒到过滤网或干净纱布里，过滤后把面筋揉到一起

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