什么原因使面筋越洗越散,洗出的面浆,做出来的凉皮还筋道吗
发布网友
发布时间:2022-04-23 20:38
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热心网友
时间:2022-06-24 22:22
面筋洗散是你洗的太猛,但这个是没有关系的,不好影响到凉皮的品质的,只要过滤一下就可以了,洗到第三遍
碎、散的面筋又会粘在一起的,至于你洗出来的面浆做的凉皮不筋道,这个应该是和洗面没有关系的,洗面的主要目的就是为了分离面筋和淀粉,它和凉皮的制作几乎是毫不相关,凉皮制作方法正确很重要,只要方法正确,制作其实很简单
我的口空间有手工凉皮的制作视频
可以看下的