红烧茄子的营养怎么样?

发布网友 发布时间：2022-04-23 20:27

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热心网友 时间：2023-07-29 12:58

　　茄子的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。
　　1、茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
　　2、茄子富含茄子花维生素P，而茄子花维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。
　　3、茄子防治坏血病及促进伤口愈合的功效，这是由于红烧茄子能充分地把茄子中的铁微量元素充分释放出来，容易被人体吸收，有助于防止坏血病。
　　4、抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。而红烧茄子在烹饪过程中能更好地让人体吸收龙葵碱。
　　5、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。红烧茄子在烹饪过程中能更好地让人体吸收茄子中的维生素E。

热心网友 时间：2023-07-29 12:58

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁

维生素P含量高。每10Q克含维生素P750毫克

红烧茄子每100克：

热量：63 大卡
碳水化合物(克)8.16
脂肪(克)4.08
蛋白质(克)1.68
纤维素(克)3.34

热心网友 时间：2023-07-29 12:58

营养丰富，含大量维生素D，能保护血管。含大量葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp（转自中国营养师网（很好的网站哦））另外深色系的蔬菜水果都有抗癌功效！

热心网友 时间：2023-07-29 12:59

看着都有营养，感觉不错，好吃。

热心网友 时间：2023-07-29 13:00

油太多，没啥营养