黑椒牛排怎么做的呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:43

共6个回答

热心网友时间：2022-05-26 22:48

这个牛排是选用的牛肉的小里脊做的，这个部位的肉特别嫩，很适合做牛排，就是价格贵啊，单独买这个部位的肉，是普通牛肉翻倍价格。但要吃到口感味道都好的牛排，那就只能不计成本啦。不过自己做的比西餐厅里吃还是要便宜很多啦。要想做出完美的牛排，细节很关键，包括盘子的温度都要注意到，才能享受到完美的牛排。

1. 牛里脊洗净后切成厚度约2厘米的厚片，然后用干净的布沾干表面的水分，这样腌制的时候更容易入味，而且不会有血水渗出

2. 用指腹在表面均匀的涂抹上盐，然后在一面均匀的涂抹上融化的黄油。因另一面要沾黑胡椒，黄油至涂抹一面即可

3. 黑胡椒切成稍大的粒，不要切的很碎

4. 把没有涂抹黄油的一面沾满黑胡椒碎

5. 煎锅烧热至180度左右，锅中也可以稍微放一点油，因肉块表面涂抹的有黄油，不放也可以，放入牛排煎1--2分钟，让肉的表面迅速收缩以锁住水分。

6. 翻面，锅中再加一点黄油，煎约2分钟。我今天切的肉比较厚，每一面煎了差不多有2分钟，因儿子要求5成熟，所以煎的时间段，如果喜欢7--8分数的，可以适当灵活掌握

7. 煎肉之前我把盘子放在烤箱中，120度的温度一直保温烤着，带肉烤好后将肉放入温热的盘中，迅速盖上锡纸，盖严实，让其“回醒”，这样是让肉块因受热排出的肉汁在肉块晾凉后再重新吸收到肌肉纤维里，这样切的时候血水就不会溢出，味道也更正宗

8. 醒肉的过程中，把青菜焯烫，我用了田七苗，可以用西兰花等等吧

9. 用煎牛排的底油煎香海鲜菇

10. 用沙拉酱把青菜和菌菇拌一下

11. 装盘

12. 切开看看，牛排很嫩，按儿子的要求5成熟，口感非常好，加了黑胡椒，香中带辣，是我儿子钟爱的味道。

热心网友时间：2022-05-27 00:23

首先准备好相应的食材和一些辅助材料，然后将食材清理干净以后放到锅中，慢烤10~15分钟再撒上一些辅助材料就可以吃了，这样做出来的黑椒牛排非常好吃，非常有营养。

热心网友时间：2022-05-27 02:14

准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，放入锅中，再放入适量的调味品和酱料，把它煎制熟了这样牛排就做好了，非常的好吃，还挺有营养的。

热心网友时间：2022-05-27 04:22

准备好新鲜的牛排，清洗干净之后切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，煎至两面变色，好吃的黑椒牛排就做好了。

热心网友时间：2022-05-27 07:03

这个是相当好做的，买一块牛排起锅烧油进行煎制，煎熟了以后在上面撒上黑椒就OK了。

热心网友时间：2022-05-27 10:01