酸奶没放冰箱还能喝吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:45

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热心网友时间：2022-06-09 03:54

酸奶中是含有活性乳酸菌的话，需要将其放入冰箱，利用低温才能不让酸奶继续发酵，温度最好控制在2-6度之间，这样才能保证酸奶的口感和营养价值，如果没放冰箱的话，不仅口味会变，而且还可能发生变质的现象，一旦变质了就不能继续喝了。

自制的酸奶的保存方法

酸奶制作好后，要尽快盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。冰箱冷藏有以下好处

1.避免其他细菌的侵入、污染；

2.酸奶发酵过程中会产生酯类芳香物质，经冰箱冷藏后，酸奶的风味和口感会更好

3.可以减缓酸奶的持续发酵，如果过度发酵，味道会变酸，口感会变差

4.可以减少乳清的析出

5.可以使酸奶的组织变得更加细腻。

酸奶没喝完必须放冰箱。没有喝完的酸奶，如果放在高温下可能4小时就变味变质不能吃了，建议及时密封好瓶盖，然后放入冰箱冷藏，保存时间不长，大约是2-3天，如果想要保存更长时间的话，可以放入冰箱冷冻室里，零度以下的环境中几乎没有细菌滋生，通常放1周没问题。但也不要放太久，否则酸奶会变得更酸，还可能腐坏变质，就不能再喝了，以免出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。

酸奶离开冰箱能放多久：不超过2小时为宜。需要冷藏的酸奶，如果离开冰箱冷藏环境的话，要尽快食用或找到温度较低的地方保存，尤其是已经开封的酸奶，最好在2小时内就喝掉，否则酸奶在温度高于10度的环境下，便会慢慢产生乳酸，使其口味越来越酸。建议运输过程中如果没有冷藏车的话，可以用冰袋或冰块保持低温，放入泡沫盒里能维持更久的低温环境。

制作酸奶的注意事项

使用工具：使用的工具要消毒，以免杂菌影响酸奶的发酵和口感。

牛奶的温度：适合酸奶发酵剂的温度是42~45℃,如果在牛奶的温度高过45℃时加入酸奶发酵剂，有些菌种可能会被杀死，从而影响酸奶发酵。

发酵的温度：发酵的温度跟环境温度也有关，如果室内温度比较高，酸奶发酵设备的温度可以适当调低一些。相对的，如果室内温度低，发酵的温度可以适当提高。

发酵的时间：一般是6~8小时。温度高时，6个小时基本会凝结；温度低时，可能需要8个小时。

判断酸奶是否制作成功：制作成功的酸奶有乳香味道，没有其他*异味；牛奶变浓和或者凝结。有些加入辅助材料的酸奶，做好后不会凝结，但会变浓稠。

发酵过程中是否需要加盖子：乳酸菌虽然是厌氧菌，但是对氧气不敏感，在有氧和无氧条件下都能生长。而且即使瓶盖密封，仍然达不到无氧的环境。此外，在发酵过程中，加盖子会有冷凝水凝结。所以，如果发酵环境卫生，可以不必加盖子。

热心网友时间：2022-06-09 05:12

有次酸奶放在常温下几个小时，不再冰凉了。朋友坚决不喝，说酸奶里的益生菌都死光了。的确，在常温下放久了，酸奶里的益生菌数量会下降，保健功能也会下降。
但是酸奶里的蛋白质、钙、B族维生素等营养物质还是很丰富的，发酵产生的乳酸也对消化吸收有益。
从营养价值上来说，是值得吃的。而且，酸奶在生产、运输、销售过程中几经折腾，要是放的时间也长，原本活菌数早已急剧下降了。
最终能在肠道中定居的益生菌也不多，因为它们大部分会在肠道中行走时死去。其实酸奶就算加温了（比如到五十度）吃也没事，当然可能看起来没那么稠，口感也没那么好。再想想牛奶，牛奶中没有益生菌，酸奶中的钙、铁、磷等矿物质更容易被人体吸收，而且酸奶适合那些一喝牛奶就容易腹胀或是拉肚子（乳糖不耐受）的人。
况且，现在市场上还存在不少常温酸奶，也就是活的乳酸被杀死的酸奶，它们放在常温下销售和存放。和低温酸奶（上述提到的有活的乳酸菌）的区别主要就在于有无活的乳酸菌，适合那些外出的人。
总而言之，对于需要冷藏的酸奶，放在常温下（温度不太高）一段时间，而且密闭较好，只要没有发生变质（比如有酒味），还是可以吃的，而且喝总比不喝强。

热心网友时间：2022-06-09 06:47

付费内容限时免费查看回答亲，你好，是的，要放在冰箱存储，酸奶不容易变质。由于活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的优酪乳，最好将优酪乳摆在室温下回温，然后在30分钟内喝完。也可用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。

热心网友时间：2022-06-09 08:38

你好朋友，酸奶没有放冰箱，这是要看在什么时候，如果是在冬天没放冰箱也是可以喝的。但是它都有保质期的，不能超过它的保质期时间，如果超过保质期时间，不管放在哪里它都会变质。

热心网友时间：2022-06-09 10:46

根据酸奶类型决定。
如酸奶中是含有活性乳酸菌的话，需要将其放入冰箱，利用低温才能不让酸奶继续发酵，温度最好控制在2-6度之间，这样才能保证酸奶的口感和营养价值，如果没放冰箱的话，不仅口味会变，而且还可能发生变质的现象，一旦变质了就不能继续喝了。但如果酸奶是那种非活性乳酸菌制成的话，那么就无需放冰箱保存，只需常温阴凉处放置即可，而且这种酸奶保存时间还比较长，一般在6个月左右，只要没过期的话是可以放心喝的。

热心网友时间：2022-06-09 13:11

这样的酸奶最好别喝，因为自己自制的酸奶杀菌性也差，所以没放冰箱，最好别喝了。

热心网友时间：2022-06-09 15:52

这个得看你室外的温度了，如果是在夏天呃温度特别的高，那最好是不要再吃了但是如果是现在春秋季节的北方，嗯屋里的温度是比较凉爽的所以这样两天之内是可以使用的

热心网友时间：2022-06-09 18:50

你好可以喝的，主要是酸奶没有过保质期，那么就是可以的，同时你注意他的生产日期

热心网友时间：2022-06-09 22:05

在夏天室内气温20度以上的天气容易在酸奶内滋生微生物导致发酵，尝一下有异味还是扔了吧，吃坏肚子看病吃药的钱能买N多酸奶。

热心网友时间：2022-06-10 01:36

酸奶没放，冰箱还能喝吗？我觉得要看情况，一般如果温度不高，一般我们冬天或者是春天你都不是很高的时候，没放冰箱，也是一天之内是盘河的。如果是呃夏天那个就不行了，或者说嗯酸奶的时间过久也是不能喝的，所以说酸奶没有放，冰箱要看它的。把时间和温度来考虑，能不能喝就可以了解到。

热心网友时间：2022-06-10 05:24

可以，只是酸奶中的益生菌可能死了很多。如果没过期，就可以喝。

热心网友时间：2022-06-10 09:29

没过期就还能喝，如果过期了即使放在冰箱也不能喝