农家乐土豆酱焖鸭的改良做法,怎么做好吃
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发布时间：2023-04-15 01:14
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时间：2023-05-19 09:43
食材
主料
鸭
800g
土豆
500g
辅料
油
50g
花椒粒
8g
姜
10g
八角
2个
老抽
10g
豆瓣酱
40g
甜面酱
10g
步骤
1.主料：鸭800克
辅料：菜籽油50克、花椒8克、姜10克、八角2个、老抽10克、甜面酱10克、郫县豆瓣酱40克
2.把鸭洗净收拾干净切块
3.下开水的汤锅里，煮开捞起
4.土豆去皮切块
5.热锅凉油，油热4成，加姜、花椒、八角、爆出香味
6.加鸭块小火煸炒出香味
7.小火炒到鸭皮微微发卷，上色
8.把土豆铺在电高压锅底部
9.把鸭块倒在上面
10.加盖，通电，按下无水焗功能
11.开始工作
12.等到滴滴的声音，等着保温状态，自动放气即可出锅
小贴士
1、土豆最好选择红皮黄心的，压制后不易散，能保持形状完好。
2、压制时，土豆在下、鸭肉在上，这样不仅可防止粘锅，且土豆能充分吸收鸭子和酱料的香气。
3...(展开)
