gbt22211是什么标准
发布网友
发布时间：2023-04-14 20:57
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-13 04:31
一、gbt22211纯粮酒相关资料：
1、五粮液一尊天下绵柔10执行标准，GBT22211地理标志产品五粮液酒。GBT22211白酒标准是五粮液酒的标准，次标准高于经典五粮液的标准，是五粮液地理标准产品。
用此标准的五粮液必须是在地理标志产品保护范围内产的优质粮食，以600年以上的窖池酿造的五粮液才可以使用此标准，普五和1618都不是执行的该标准。
2、五粮液一尊天下是由河南五谷春酒业股份有限公司出品的浓香型白酒，河南五谷春酒业股份有限公司是宜宾五粮液股份有限公司控股子公司。
GBT22211标准的详细信息：
国家标准·90号|五粮液酒（GB/T 22211
本标准根据《地理标志产品保护》及GB 17924《地理标志产品通用要求》的要求制定。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。
本标准起草单位：宜宾五粮液集团有限公司。
一、gbt22211纯粮酒相关标准
1.范围
本标准规定了五粮液酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的五粮液酒。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 1351 小麦
GB 1353 玉米
GB 1354 大米
GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 8231 高粱
GB/T 10344 饮料酒标签通则
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10346 白酒检测规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T 15109 白酒工业术语
国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法
③地理标志产品保护范围
五粮液的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的地域范围，见附录A。
④术语和定义
GB/T 15109 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
4.1 五粮液酒 wuliangye liquor
在地理标志产品保护范围内，以精选的高粱、大米、精米 、小麦、玉米五种粮食和水为原料,用传统的“包包曲”作为大曲,以具有600 多年的和经600 多年优质窖泥演化的密池群及千年以上的传统生产工艺,在封窖泥封闭的窖池里,周态自然发酵、蒸馏,运用筛选组合而成的浓香型白酒。
4.2 五粮液酒包包曲 wuliangye liquor'bao bao qu'
以软质小麦为原料,在本地独特的生态环境中,按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲，其形状为而凸起像面包一样的长方体,皮薄心厚,发酵过程中温度、水分等由表及里差异较大,因而其菌系丰富,曲香浓郁而丰满,陈化时间不低于6个月。
4.3 发酵周期 fermentation cycle
从酒醅入池封窖发酵至下一次开窖起糟取酒的时间，以天为单位。
4.4 勾兑 blending
依照五粮液酒风格和质量要求,对不同风格特点、不同酒龄的原生态原酒(不添加任何外来物质)进行筛选组合,达到全面协调,形成本品自有风格质量的工序。
4.5 窖池 bodega cellar
生产五粮液酒的重要发酵设备,具有600年连续使用的古窖池和由此演化而来的窖他群,窖内壁形成了十分丰富的微生物群落。
4.6 酒龄 age
五粮液酒的原酒，在陶坛中贮存的时间，以年为单位。
4.7 五粮液年份酒 age Wuliangye liquor
5.1 主要原料
5.1.1 水
酿造用水取自宜宾“安乐泉”水，符合 5749 的规定。勾兑加浆用水优于酿造用水。
5.1.2 高粱
本地产糯高粱，符合 GB/T 8231的规定。
5.1.3 大米
符合 GB 1354的规定。
5.1.4 糯米
符合GB 1354 的规定。
5.1.5 小麦
符合GB 1351 的规定。
5.1.6 玉米
符合GB 1353 的规定。
5.1.7 豌豆
符合GB/T 10460 的规定
5.2 酿造环境
5.2.2 气候环境
属于中*带湿润季风气候区,同时还具有南*带湿润气候属性,总的特点是;雨热同季，温暖湿润(全年平均气温18℃左右)、地温与气温分布一致,雨量适中、日照时间少,无霜期长、年温差小、昼夜温差小,相对湿度变化不大,多无风,偶有微风，无大风，有利于多种酿酒有益微生物的生长和繁殖,形成酿造五粮液酒独有的生态环境。
5.3 生产工艺
按祖传配方配混五种粮食,粉碎后与一定比例的陈年老母糟(糟醅)配料,以包包曲为糖化发酵剂，在窖池中发酵周期在70d以上,双轮底发酵时间在140d以上,采用跑窖循环、续糟发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛的传统工艺,经分级人库、陶坛长期陈酿、筛选组合而成。从原料投人到产品出厂不少于5a,调味酒酒龄不少于15a.
法律依据：
《地理标志产品保护规定》
第二十条 地理标志产品产地范围内的生产者使用地理标志产品专用标志，应向当地质量技术监督局或出入境检验检疫局提出申请，并提交以下资料：
（一）地理标志产品专用标志使用申请书。
（二）由当地*主管部门出具的产品产自特定地域的证明。
（三）有关产品质量检验机构出具的检验报告。
上述申请经省级质量技术监督局或直属出入境检验检疫局审核，并经国家质检总局审查合格注册登记后，发布公告，生产者即可在其产品上使用地理标志产品专用标志，获得地理标志产品保护。
