毛血旺的来历?
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发布时间：2023-04-15 08:35
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热心网友
时间：2023-10-15 02:55
当我听到川菜时，第一个想到的是毛血旺。
大家都知道毛血旺吃起来香辣可口，那么毛血旺的由来和历史是什么呢？其实毛血旺还是抗日战争时间流传下来的，在重庆沙坪坝古镇的地方，有一个叫王屠夫的买猪肉，每天都会剩下一些猪杂碎，他就会低价把它卖出去，但是王屠夫的媳妇觉得浪费，就想出来卖杂碎汤的方法，接着把猪头肉，猪肺叶，猪肚，猪肠洗好，放上各种调味品煮汤，后来又往里面加了些生猪血，结果顾客一喝这汤，味道鲜美无比，十分美味好吃，就这样毛血旺就流传开了！
时光流逝，毛血旺的制作技艺也在不断改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点继续发扬光大。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北，受到了大众的喜爱。
毛血旺的制作说简单也不简单，其过程只有炒料、加汤、温煮三道工序，但是要把血旺、毛肚、豆芽、白菜等荤素食材煮成一锅，还要保证它们的最佳口感，并不是一件容易的事。
